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60点
はまぐりそば～塩～[ラーメン/塩]
Ramen126（千葉県市川市）ネーポン

「はまぐりそば～塩～」@Ramen126の写真はまぐりを含めた三種の貝で出汁、タレ、香味油を作り更に魚介と動物系の出汁を合わせたトリプルスープなんだそうな。
率直な感想、良く言えば
スープはさっぱりで上品にまとまったお味で雑味は全くない。
裏を返せば、小さくまとまりすぎてあまり特徴を感じられない。
貝出汁感もないわけではないものの他の出汁との調和重視なのか大人しめで若干物足りない。
具もネギではなく敢えてかいわれを入れたりとおしゃれで良いのとはまぐりが２枚入っていて殻入れも常備している心遣いはありがたい。
肩ロースの煮豚チャーシュ―も大判で柔らかく味そのものは悪くはないがやや煮込みすぎなのか脂が抜け感があるのとこれも大人しめの味付けで今一つ
低加水の細麺はパツパツしていて小気味良い食感で◎
新店なので今後に期待

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