24.12.12夜
この日は奇跡的に17:45辺りにお店へ行けることが出来て予約票をget出来ました。IKEAで買い物をして時間少し前にお店へ行き、連食可能か聞いてOKとの事で、塩そばとつけそばを頂きました。
こちらは塩そばのレビュー。

麺
ツルツルとした麺で若干コシもあり歯応えも良く味も好みでした。個人的には低加水が好きなので、ドンピシャではありませんが流石のクオリティです。

スープ
蛤ガツンで鯛の下支えされているスープで、美味いですね！これならどれだけでも飲みたくなるテイスト。
また、スープに添えられている3種のペーストがそれぞれ個性あり最後は全て混ぜると基本スープが激変します。
この繊細なベースのスープと3種のペーストはとても考えられてますね。1番変わるのはポルチーニペーストですね！
ベルガモットの柑橘は爽やかなフレーバーを醸しだします。

具材
チャーシュー・ネギ・3種ペースト。チャーシューはしっとり柔らかくとても美味いですね！増したい程でした。

総じて、麺・スープ・ペーストのバランスがとても良く本当に美味いですね！
予約取れる時は必ず取りたいお店の一つです。夜限定のそばが無かったので、機会改めていこうと思います。