大人の休日倶楽部フリーパス５日目となり、いよいよ使える日は、あと１日。
　この日は、オフィスへの出勤日。
　午前中、仕事をこなし、午後から、長野県は松本市のスナックへ向かう。
　ええ、呑みますけど、もちろん仕事をしてからね(^_-)
　新幹線に乗る前の腹ごしらえ…。
　今年も日高屋の「チゲ味噌ラーメン」の季節がやってきました。
　この美味しさに取りつかれて、はや10年近く経つかな…。
　もはや、我が冬の風物詩と化してます。

　麺は、ウネリを伴う加水率の高い平打ち麺です。
　麺がヘタってる感じがするけど、これは茹で方と言うよりも、スープのトロみが麺に纏わりついたって感じかな。
　当然、高加水麺。歯応えとシコシコ感が強い麺で、味噌スープとの相性もいいです。
　麺自体も美味しいので、大盛りを注文しなかったのが悔やまれるわ(^-^;

　スープは、　唐辛子の効いたチゲスープと味噌スープがドッキング。
　かなりこってり感があります。
　これはコチュジャン由来でしょうか？
　野菜を炒めた旨味も含め、コクとうまみが凝縮されている感じで、特に炒めた油の旨味が最高！
　そして、辛みを卵がまろやかに丸め込んでいます。

　具は、　白菜（生、キムチ）、玉ねぎ、ニラ、卵、豚肉です。
　まさにチゲ鍋の味を再現したという感じ。
　辛めのスープに白菜の甘みと卵の優しさが心底美味しい！
　そこに、トッピーした細切りネギでシャキッとした歯応えと温玉の甘み！
　ホント、うんまいわ～。

　ごっそりと「ねぎ」トッピー。
　これ、ぜってぇオヌヌメです。
　ええ、初食はデフォで、再食からはねぎトッピーすべし！
　卵は追い玉してるので、卵の甘みがチゲ味噌の辛さにいい塩梅で溶け込んでます。

　出遅れちゃいましたが、今年の２杯目。
　うん、変わらぬ美味しさでした。
　今シーズンも10杯は行くぞ～！

　カップの冬の風物詩が「辛辛魚」なら、ラーメンでは「チゲ味噌ラーメン」ってくらいこの季節、ファンが待ちわびて居るレベルの高い一杯です。
　辛さとこってりと旨み、皆さん、日高屋？とバカにしなさんなよ！って感じです。