7/15　12:45行列に接続。接続後40分程で入店したが、いつもはロット単位で入店させてくれるが、今日は超暑いので、ロットを多少くずして早めに入店させているように感じました。その分、入店後の待ち時間が増えましたが、うれしく思いました。

今日は、辛つけをオーダーしました。
辛つけが到着して、えっ！と思いました。私の気のせいでしょうか？麺の色が先月と違って緑っぽい色が垣間見られなくなり茶色の色が増したように感じます。つけ汁に付けずに食べてみると、もちもち感が増したようです。前回の麺も美味しかったが、今回の麺は、より美味しくなったと思います。

そして、つけ汁にも変化があったように思います。
先月食べた時は、動物系と魚介系のバランスは凄く良く美味しかったが、ややトガった味だった。今回のつけ汁は、甘みを少し増やしてまろやかになったように思いました。
これもまた美味しくなったと思います。

炙ったチャーシューは、相変わらず最高に美味しいし、スープ割りでの味の変化も最高です。

ここ数週間の間に、つけ麺が進化したことを強く感じました。以前より格段に美味しくなりました。
先日、松戸の超有名店さんのつけ麺（そのお店では、つけ麺とは呼びませんが）を食しました。美味しいことは美味しいが、豚骨魚介スープでの動物系と魚介系の割合において、魚介系のウェイトが大きいようで、私の好みのストライクゾーンではなく、スープ割りも自分にはイマイチでした。
次念序さんは、動物系と魚介系のバランスが絶妙で私のストライクゾーンの味です。
個人的なRDBつけ麺部門No.1の味です。
更なる進化を期待します。