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80点
豚骨ラーメン（￥800）＋きくらげ（￥150）[ラーメン/豚骨]
豚骨発祥 久留米ラーメン くるめや（東京都港区）あかいら！

「豚骨ラーメン（￥800）＋きくらげ（￥150）」@豚骨発祥 久留米ラーメン くるめやの写真豚骨発祥の学び！

本日はコチラ「豚骨発祥 久留米ラーメン くるめや」へ伺い「豚骨ラーメン（並）」を。更にはエクストラトッピングで「きくらげ」を頂いて参りました。

関東の人間にとっては「豚骨ラーメンと云えば、博多ラーメン、久留米ラーメン、長浜ラーメンって何が違うの？」と云う感じですが、コチラのサイト（https://www.crossroadfukuoka.jp/feature/noodles）でお勉強してしまいました。途中で出てくる昭和女子の写真がなんともレトロで、時代を感じさせてくれますｗ

お店に入るとコチラのお店は、口頭注文・事後精算方式。お店は店主のソロオペ。カウンター一線かと思いきや、お店の奥にも壁側にカウンター席があるうなぎの寝床の様な店内。平日ランチタイムは近隣サラリーマン御用達で、「豚骨ラーメン焼飯セット」が一番出ている感じです。

さて「豚骨ラーメン」。配膳前にカウンターに置かれている辛子高菜と紅生姜を取って小皿に盛って準備ＯＫ。エクストラトッピングのきくらげは最初から盛られて配膳されました。先ずはスープを頂くと、比較的あっさりめの豚骨。福岡グルメの記事では濃い豚骨と書かれておりますが、あっさりめもあると云うことなので、どちらにしても王道ってことですかね。うーむっ、やっぱりイマイチ分からない（汗）

トッピング具材は、青ネギ、きくらげ、海苔２枚、豚バラロールチャーシュー２枚、半熟玉子１／２。麺はもちろんヤワラカメ。中細ストレートでズバズバススれる麺はイイ塩梅です。豚バラロールチャーシューもホロホロで悪くありません。

途中で紅生姜と辛子高菜でチューンナップ！やはり、この２つのトッピングは必須ですよね。ちょっと辛子高菜多くて、辛豚骨になった感は否めませんがｗ　きくらげのコリコリも嫌んなちゃうくらい堪能ｗ　もちろん完食完飲。ご馳走様でした。そう云えば、久留米ラーメンに生玉子がトッピングされると佐賀ラーメンになるんでしたっけ？　やはり分からん（瀧汗）

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投稿（更新） | コメント (8) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

あかいら！さん、こんばんは。
言われてみると博多、長浜、久留米の区別は難しいですね。
博多ラーメンを基準にして、あっさりとコッテリのイメージしか思いつかないですね。
久留米はコッテリのイメージでしたが、あっさりでしたか。
自分も分からなくなってきました(-｡-💦

それにしても、辛子高菜をそれだけ入れると、翌日はヤバそうですね。(笑)

グロ | 2024年12月21日 21:47

私もまだまだ勉強中ですが、
卵黄が乗ると佐賀ラーメンらしくなりますね。
久留米も佐賀も、小さな海苔が乗るようです。

カナキン | 2024年12月21日 22:34

あかいら！さん
おはようございます。

じゃんがらやマルキンが一番美味しく感じていた自分には勉強してもたぶん分からないと思いますが人間、遅すぎると言うことは無いと信じて勉強していきます(汗)
いや、やっぱり美味しければいいかもw

りょうま | 2024年12月22日 09:27

> 久留米ラーメンに生玉子がトッピングされると佐賀ラーメンになる

ちゃいます兄さん。
佐賀ラーメンの方があっさりスープで、麺は太め。結構印象違いますぜ。
とて、都内に佐賀ラーメン出す店はある？と問われると、答えは「ありません」だったりしますので、食べ比べは飛行機を駆使して現地でご堪能下さい…としか言いようがｗ
バラそば屋が佐賀ラーメンっぽいなとも思ってますが、「これわ佐賀ラーメン」と言い切れるところにんは至ってませんので、ご参考までに…。

Dr.KOTO | 2024年12月22日 10:34

グロさん、まいどです！

> 自分も分からなくなってきました(-｡-💦

つまりはススり続けなければイケないと云うことですねｗ

> それにしても、辛子高菜をそれだけ入れると、翌日はヤバそうですね。(笑)

全然平気でしたｗ
尻の耐性はナカナカ（爆）

あかいら！ | 2024年12月23日 13:15

カナキンさん、まいどです！

> 卵黄が乗ると佐賀ラーメンらしくなりますね。

流石、日本全国津々浦々ラーメン食べているだけのことはあります！
唯一高地がホワイトスペースですね

> 久留米も佐賀も、小さな海苔が乗るようです。

なるほど！
今度、全部を並べて食べ比べたいものですｗ

あかいら！ | 2024年12月23日 13:17

りょうまさん、まいどです！

> じゃんがらやマルキンが一番美味しく感じていた自分には勉強してもたぶん分からないと思いますが人間、遅すぎると言うことは無いと信じて勉強していきます(汗)

そうなんです！ラーメンの数だけススるのみですｗ

> いや、やっぱり美味しければいいかもw

うんちくは二の次で、四の五の言わず食べるのも大事です（爆）

あかいら！ | 2024年12月23日 13:19

Dr.KOTOさん、まいどです！

> ちゃいます兄さん。
> 佐賀ラーメンの方があっさりスープで、麺は太め。結構印象違いますぜ。

幸陽閣でしっかり「佐賀ラーメン」頂いて、麺太めは確認してますね（汗）
https://ramendb.supleks.jp/review/1573209.html

> とて、都内に佐賀ラーメン出す店はある？と問われると、答えは「ありません」だったりしますので、食べ比べは飛行機を駆使して現地でご堪能下さい…としか言いようがｗ

都内には佐賀ラーメン無いんですね...
まぁ、博多、久留米、長浜に比べればマイノリティですからね（汗）

> バラそば屋が佐賀ラーメンっぽいなとも思ってますが、「これわ佐賀ラーメン」と言い切れるところにんは至ってませんので、ご参考までに…。

バラそば屋、そんな感じでしたっけ？！

あかいら！ | 2024年12月23日 13:25