コメント
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。
おゆ | 2025年1月4日 05:31🎍あけましておめでとうございます🌄
雲丹 美味しいですね。
私もこれ大好きです。
今年もよろしくお願いいたします(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2025年1月4日 05:31明けましておめでとうございます
これ狙ってたんですが予定が合わず( ; ; )
やはりおいしい飲み物になってましたか〜ブヒ
それとオイルは限定麺と和え玉両方毎回使ってるんですかね?
金目鯛の和え玉も今年中には絶対に食べたいですよ
しっかりとモア・ベター裏山ですw
右京 | 2025年1月4日 08:17あけましておめでとうございます🌅
おっ、お高い😁
でも美味しいのわかります😋
NORTH | 2025年1月4日 09:16明けましておめでとうございます
新鮮な雲丹がとても美味しい飲み物に!
今年も宜しくお願いします!
キング | 2025年1月4日 09:17おゆさん、あけましておめでとうございます!
う〜ん、生雲丹とは何とも贅沢ですねぇ〜あまりラーメンには縁のない素材ですが上手くまとめ上げてるみたいですね。
ゴブリン | 2025年1月4日 09:55こんにちは。
高いかな?
と、思いましたが、
生雲丹は根室産で、ミョウバン不使用は納得です。
生でも食べたいですね。
いたのーじ | 2025年1月4日 10:29こんにちは。
これもスープ完飲したくなる一杯です。
ラーメンを飲み物にしてしまうとはさすが総裁。
glucose | 2025年1月4日 11:32明けましておめでとうございます
新年から大台ですね
ここが雲丹をどのように仕上げてきているのか興味ありますね
今年もよろしくお願いします
RAMENOID | 2025年1月4日 11:55あけましておめでとうございます^^
取り憑かれたように行ってますね😂
今日今年初ラーメン、はまぐり?と思ったりしましたが
気力なく地元で済ませました^^
としくん | 2025年1月4日 12:51明けましておめでとうございます。
雲丹を飲み物にしちゃった一杯!酒好きにはたまらないですね♪金目鯛も和え玉も👍️
こちら、今年は訪問してみたいですね!
poti | 2025年1月4日 12:58明けましておめでとうございます。
かけ、潔いいですね。
雲丹を飲むなんて、贅沢です。
やっぱりネコが好き | 2025年1月4日 14:38明けましておめでとうございます。
こちらは間違いないですね~
今年も宜しくお願いします。
kamepi- | 2025年1月4日 16:33あけましておめでとうございます。
生雲丹の一杯、美味しそうですね。
自分は年明けからインフルに感染してしまって
まだ麺活出来ておりません。
今年も宜しくお願いします。
ももも | 2025年1月4日 18:00明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
もう日本酒でパーッとやりたい一杯ですね。
このお店は良いですね~
hiroto | 2025年1月4日 18:41明けましておめでとうございます
無添加の生ウニを浮かべたラーメンとは豪華ですね!
自分だったらスープで火が通る前に、先にウニだけ啜り尽くしてしまうかも(^^;
コウスケ(雑種;18歳) | 2025年1月4日 18:49明けましておめでとう御座います。
新年1発目から大台ですか。
食べてみたいです
とある大学生のラーメン日記 | 2025年1月5日 01:22おゆさん、
これは振り切った一杯ですね
シンプルですが、本当の贅沢はこういうことなのかもしれませんね
まなけん | 2025年1月5日 06:07あけましておめでとうございます!
今年こそ機会を作りたく思ってます。
ちなみに本日やっと麺始めでした。
今年も宜しくお願い致します。
バスの運転手 | 2025年1月5日 17:39ラストとお初がコチラかと思いきや、まだ去年のレポだったんすね。
まずはデフォから、味わってみたいッス。
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2025年1月6日 13:25こんにちは!
今冬はウニラーメン専門店が気になりつつも、こちらもかなり良さそうですね!
雨垂 伊砂 | 2025年1月6日 15:15あけましておめでとうございます~☺️
新年一杯目はうにウニ雲丹スープで大台で良いスタートがきれましたね✨
川崎のタッツー | 2025年1月6日 17:20
おゆ![[限定] 濃厚痛風まぜそば¥2650(麺ハーフ)・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/26/18/291H2MX8QdoMob1Ym7ihGUuAwDBc8INj.jpg)
![[限定] オマール海老と松葉蟹のまぜそば¥2500・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/24/17/V03nreDbNehss5onzl4oJYmOkEFg6zTE.jpg)

40Clockers![[限定] 黒あわびの肝そばバター醤油¥2500・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/19/00/mWunshyQ5i1g83wfIQ7jMlyxzv4UOVSS.jpg)
![[限定]黒あわびの肝そば¥2500・海苔¥100](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/12/22/RlXPxSUkkqibfs2L0d7uzjcMNEwyE8Mx.jpg)
![[限定] あんこうの和風まぜそば¥2000](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/02/10/EGvPF2M85uZTYbxm07lBCIucWIJfilL9.jpg)
![[期間限定]赤味噌ラーメン¥1400&海老雲呑2個¥270](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/29/22/VnBxJjYoog1Hgt2aVrcSIZ9rwAbXPj3O.jpg)

13時半で外待ち6番手なるも、
幸いタイミング良く15分程で入店。
他には以下も。
・ハイボール¥500
(吊るし焼きうで&メンマの小皿付)
・和え玉 金目鯛
(麺ハーフ:¥300から¥50引き)
⚫︎ご本尊
芽ネギのみのかけそばで、スープは清湯塩味。
生雲丹は根室産で、ミョウバン不使用との事。
絶妙な半生状態で素材の良さが活かされ、
雲丹が「おいしい飲み物」になりましたね♪
日本酒をちょいと併用した昆布出汁を、
生雲丹に合わせた様に感じられますが、
食後に伺うと、概ねそのよう。
オイルは太白油に思います。
麺は「丿貫」御用達の東京製麺製の、
中加水に思う中細ストレートで、
スープをきっちりお引き立て。
なお、茹で時間はいつもより短めにして、
スープに馴染むよう調整したそうですが、
言われなければ分からない…深いなぁ…
⚫︎和え玉 金目鯛:料理写真に別途
この日のもうひとつの限定が、
下田産の地金目鯛の冷たいつけそば。
なので、コチラもそうでしょう。
和え玉用の低加水細麺を、
太白油と醤油ダレで和え、
金目鯛ペーストをかけ、
青葱を添えて提供。
かなり旨し♪
⚫︎後書き
根室産・ミョウバン不使用の、
フレッシュな生雲丹が、
とてもおいしい飲み物に♪
ユニークな振り切りを堪能しました。
ご馳走様でした。