この日は、約２年程通った高﨑のオフィスを辞めるに当たり、後任者と共に同業者団体の例会に出席したり、あいさつ回りをしたりして半日終えた。
　そしてお昼。
　後任者が車で送りがてら食事をしましょうということになり、この店へ連れて行ってもらったのです。

　表看板には「HAKATA　TONKOTSU　IRUKA」と表記があるし、丼には「博多豚骨　海豚　IRUKA」とあるし、食べログには「IRUKA　高崎店（海豚）」とある。
　「高﨑店」とあるのでチェーン店や他店舗展開店かと思いきやそうでもない…。
　正式名称が判らない店です。
　そんなところ…ちょっと損している感じがします。

　「ベースの豚骨スープ×こだわりの詰まった魚介スープのハイブリッドラーメン」です。

　麺は、「もっちりした多加水中細麺」だそうです。
　微ウェービーな中細麺です。
　「バリカタ・カタ・フツー・やわ」から選べます。
　バリカタをチョイス。
　低加水な麺の粉っぽさやポキパキな感じはなく、まるで「ザク」とか「シャリ」って音が聞こえたような歯切れの良い食感。
　明らかに茹で不足とは異なる珍しい食感に感動！

　スープは、「豚骨×魚介。三層からなる味の変化が楽しめる」そうです。
　着膳と同時にギョクッサーが我が鼻腔を襲いました。
　チョット生臭みを含んだ複雑な魚出汁…。
　鯛干しの存在を感じたのですが気のせいかな？
　「三層からなる～」とあるように、魚臭攻撃の後は比較的穏やかに豚骨味で推移。
　豚骨１本槍よりも、重層的な旨味がいい感じでした。

　具は、チャーシュー、味玉、ねぎです。
　チャースは、柔らかくて口当たりのいいのが２枚。
　具の寂しさを大量のねぎがカバー。
　麺とねぎを絡めて食べられます。

　紅生姜＆高菜漬けは、取り放題さ。
　勿論、替え玉（100円）を注文。
　アタシャ、１杯目は素の味を楽しみ、替え玉でスープが薄くなった分、紅生姜や高菜を入れて楽しむことにしています。

　この時点で、開店して約１年と３ヶ月。
　昼時は、お客さんが並んでました。
　奥行きの少ない「博多豚骨」をベースに、いろんな工夫がなされており、再訪する楽しみがありますね。
　高菜フリーってのも、ホント、嬉しい。
　でも、価格設定が高めだから盛り込み済みか…(^-^;