土曜の１１時半前に到着。
自分にとって積年の宿題店で、2014年4月24日「秘密のケンミンショー」の記憶とわたさんのレビューが印象に残り、この度やっと来店。
ネット情報の好評に鑑みるとこの曜日はどうかなと思ったが、お店前の駐車場に空きがあった。入店して奥の卓席に座る。
予定通り掲題のメニューをオーダー。
もう一つシャコ定食をオーダーし、連れとシェアをして食べることにする。

出てきた一杯は鶏チャーシューと細い麺という笠岡ラーメンで、そこにシャコフライが５尾入っているビジュアルであるが、そのシャコも大きさが不揃いなところが地元産を連想でき、予想通りというかシャコ専門店らしい内容だと思った。
スープを飲んでみると、鶏系の出汁にはっきりとした醤油味に酸味が効いて美味しい！見かけ以上にパンチ力がある味わいであるのが特徴的である。飲み進めると独特の酸味が目立ってくる。この酸味はお店オリジナルかなと思っているものの、この地区のラーメンを今回初めて食べたので詳細はわからないが、この味は個性的だと思った。
麺は細めのストレート麺で、食べてみるとはっきりとしたコシであるがしなやかさもあって美味しい！低加水の麺で博多ラーメンを少し太くしたようなイメージであるが、あまり粉っぽくはない。スープによく馴染んでおり、具材と相俟ってはっきりとした美味しさが見えていた。麺量は気持ち少なめといったところである。
具材は、シャコフライ・鶏チャーシュー・メンマ・輪切りねぎ。シャコフライは５尾で、食べてみると柔らかさと海老のような甘みがあって美味しい。２尾程卵を持っていて、そこからのねっとり感も旨さになっている。臭みも無く、鮮度の良さもわかる。そのフライがスープに浸ってオンリーワンの味となっていた。鶏チャーシューは程度な厚みのあるスライスで、煮た親鶏の食感と滋味感があってこれも美味しい。メンマはよくあるクオリティであるがいい食感。輪切りねぎは鮮度のわかる味わいであった。
最後に卓上の胡椒をかけて完食した。
ちなみにシャコ定食はライスにシャコ天とシャコ酢の内容（料理写真参照）。意図的にシャコ丼にしなかったが、ライスと併せてシャコの味そのものの旨さがわかる定食であった。

笠岡ラーメンをベースにしてお店独自の個性を出している一杯で、力強い鶏出汁にはっきりとした醤油味がこの地のスープの特徴だと思った。
麺がしっかりとした美味しさがあって、スープとよく馴染んでいると思った。
具材もシャコフライの美味しさは言うまでもなく、鶏チャーシューも地元の味と思ったが、スープの酸味については少し意見が分かれるかもしれない。
今回はこの一杯が食べることができて満足である。