ＡＭ8:30。
明け方、テレワークの突貫作業が入り
一通り終えてようやく解放。
ああ、ハラ減った。食ってから仮眠ですな。
寒いけど、朝ラーチャンスじゃん！
ということで、久々に喜多方食堂さんへ。
開店7:00近辺に行くと外待ち出るくらいなんですが
8:30回ると入店楽勝なんですよねー＾＾

空気冷たいから、
自転車走行はなかなかツラい(~_~;)

味噌と醤油にも魅かれましたが
ここは塩ニンニクで。
タマネギの無料トッピは忘れなかったのですが
いつもの濃いめ指定を完全に失念(-_-)
食べ方、忘れてましたねぇ･･･

でもノーマルの塩味でも十分楽しみました。
じわっと沁みてくるウマミ。
でも、麺をススるに味がたりないワケじゃない。
なるほど、ありだなと。
濃いだけじゃ、早死にしますしね(-_-)
大人になったなぁ･･･俺。

優し目の塩味がチヂレ麺に絡みます。
デフォでもイイ茹で上りでした。
前は、柔すぎて固め指定必須だったんですけど(~_~;)

このバランスは素晴らしいですな。
バラチャー、メンマ、ネギ、タマネギ
しか固形物はないのですが
朝頂くには、濃いめ指定忘れて正解だったかも＾＾

ニンニクは香る程度、
背脂の甘みがスープの塩味とジャストフィット。
初弾のススりが冷たいカラダに沁み渡ります。
ニンニクの香りの有無は相当な影響力♪
んー冬の朝ラーの醍醐味(´▽｀)

タマネギはナマなので
少し熱が通って馴染むまでほったらかし。
でも、温まった後の、この子はよく働きます＾＾

麺の加減もミチミチのチヂレで
食感も香りもいい塩梅でした。
ドンブリと口内の触媒ですから
麺自体のポテンシャルと仕上りは大切です。

背脂、タマネギも手伝って、
麺がうまくスープを連れてくるので
追いスープで流し込む必要もありません。
ほのぼのとしたパーツの一体感、
ゆっくり楽しめました。

この始業前後の時間帯は空いていて
インバウンドはいったん休憩中なので
静かに味わうには、おススメです＾＾