六厘舎
特製つけ麺/特盛り/生七味

東京ラーメンストリートのいつもめっちゃ並んでる店。地面に貼ってある待ち時間目あすの目印よりもかなり早く列が進んだ。(体感で目印の時間の半分くらい)

そこまで時間はかからずに着丼。

麺単体ではツルツルとしながらも、その太さと固さ、うねりからしっかりと食べ応えがある。小麦の風味もあり美味。

麺をつけ汁に半分ほど浸けると、思ったよりさっぱりとした感じに驚く。さっぱりとした中にも魚介の旨みがあり、仄かに柑橘の酸味を感じる。

麺をつけ汁に全て豪快に浸けると凝縮された濃厚な魚介感を楽しむことができる。つけ汁はしょっぱくなく、濃厚な割にはくどくない、優しい味わいの絶妙なバランスを保っている。止まらない。

生七味は麺につけてそのまま頂く。和風スパイスの苦味や深み、柑橘の酸味に唐辛子の微かな辛味など様々な要素が混じり、今までには無かったつけ麺の極上の食べ方で楽しませてくれる。

柔らかく簡単に崩れるチャーシューや、黄身の旨みがしっかりと詰まった味玉などトッピングもかなり充実していたが、特製七味や柚子粉末、柑橘酢、魚粉と卓上調味料の充実も素晴らしかった。

スープ割りまで美味しく頂きました。
ご馳走様でした。