今日は稲毛にある「笹本為次郎商店」を紹介する。日曜日の11:30に店舗に到着。すでにほぼ満席状態。人気店であること間違いなしといった感じだ。辛うじて2人用のテーブル席が1つ空いたので、そこに通された。鶏白湯塩らぁめんの食券を渡し、待つこと約5分で着丼。

ビジュアルは白く綺麗な泡状鶏白湯スープに鶏チャーシュー2枚、味玉、メンマ、サニーレタスのような野菜、フライドガーリックがのっていて、中心部に鶏油がかけられた非常に美しいラーメンだ。スープを口に入れるとクリーミーな鶏の味が広がり、その後に鶏油のコクがやってくる。全く臭みがなく、塩味を抑えめなスープなので、スープだけでも十分美味しくいただける。麺は開花楼さんの麺で縮れの入った太麺だ。このスープのために開花楼さん作り上げた麺とのことで、コクのある濃厚なスープによく合って大変美味しい。

具材の鶏チャーシューは柔らかく仕上げられたもので、味玉も黄身には十分醤油タレが染み込んでいるタイプだ。フライドガーリックが麺と一緒に口に入ると、ガーリック味が口に広がり味が変化する。鶏白湯としては完成度の高い1杯であること間違いなし。ご馳走様でした。