期間限定　北海道濃厚味噌󠄀らぁめん(1078円)＋焼きめし餃子定食(429円)

2024.12.21　PM10:10

味噌󠄀が恋しい気分
空いてる席に座り、タッチパネルで注文を済ませる。
スタッフは厨房２人、ホール１人の計３人体制
客入り２割ほど、後続１人の状況
卓上調味料は餃子のタレ・酢・ラー油・胡椒・ニンニク・ヤンニンジャン・ネギ・たくあんが置かれとった。

５分ほどで味噌󠄀やん！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系味噌󠄀スープ。
出汁感は控えめの赤味噌一色のスープ。
30年ぐらい前の北海道味噌󠄀ラーメンのイメージかしら
でも、ラード感は控えめな訳で・・・
塩分濃度は若干高め、スープの輪郭はハッキリしており、肉味噌がピリ辛感を演出しとるね

麺は中太平打ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率高め、ツルプリモチな食感、限定用の麺でそれなりに雰囲気は出とるかな
麺量は180ｇ前後と思われ、なかなかボリューミ〜

具はチャーシュー、ニンジン、キャベツ、モヤシ、ネギの構成。
チャーシューはバラタイプ、薄味で柔らかくまずまず
野菜は炒めたんかな？茹で野菜っぽいね

１／３ほど食べ進め、ニンニク・ヤンニンジャンを投入し怪力的チェンジ・オブ・ペースを施す。
相変わらずヤンニンジャンは万能の辛味アイテムやね

レトロタイプの濃厚な赤味噌スープやった

チャーハン　https://chahandb.supleks.jp/review/1781398.html
餃子　https://gyouzadb.supleks.jp/review/1781399.html