とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2025/01/06/000000
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＜年始にスタミナつけて今年一年乗り切る意気込み＞

　正月三が日も最終日。お節に飽きたというか、食い尽くしたので日常の食生活に戻るという流れ。私の場合、日常に拉麺を食い倒しておりますので、結果的に拉麺活動と相成ります。

　さて三が日とあって、近隣の目ぼしいところは休業しているわけで、今回は東小金井までプチ遠征してみましょう。狙いは「くじら食堂」さん。期間限定のスタミナ系の逸品に激しく心を奪われまして、今年一年乗り切るためにスタミナをつけようなどと、アホな言い訳を正義と信じて突撃してまいりました。



＜サッポロ赤星＞ 初動の苦くズシッとした味わい！ゆっくり苦味に甘味が滲むボディバランス！

　正月は帰省前後で飲み続けている酔っ払い状態。そんな中でも、久しぶりのサッポロ赤星！。あゝやっぱり赤星のひと口め初動の苦くズシッとした味わいがナイスです！駆け抜ける麦芽の風合いに後口の軽い甘味が良いんですよね！。だから本当に飽きない。ズシリとした飲み口がたまらん！それでいて実は軽やかな後口だから、いくらでも飲みほせそう・・・とは言え、夜の宴もありますので、今回は、１本にとどめておきましょう。



＜全体＞ ザ・スタミナブラック！醤油感に背脂とクラッシュ大蒜！堂々たるホルモン！

　おいおい・・・サンプル写真より数段パンチ力があって旨そうではないか！。こんなにブラック醤油感がありつつ、背脂とクラッシュニンニクがハードに散る展開とは！。うれしい悲鳴とはこのことです。ホルモンは醤油ダレに浸って染み込み抜いたような質感！。

　フレッシュ玉葱刻みがあるおのの、背脂が全部溶け切らないほど投入されており、多くは漂ってます。またニンニクと混じりあってかなりハードな見栄え！。この時点で、ライス追加は必然と感じました・・・・あゝ、正月太りに拍車をかける展開：汗。



＜出汁＞ ハードに見えて実は甘味リッチで輪郭はマイルドな展開！バランスある旨み！

　さぞかし刺激的なのだろうとレンゲですすり味わうと、これが意外と円やかで食べやすい。まぁ濃ゆくてジリジリとクラッシュニンニクの輪郭も感じますが、背脂の溶け具合がリッチなので、それで円やかにも感じるようです。

　そして醤油感も結構あって、醤油好きにはたまらん味わい。でもこのカエシの感覚も実は背脂で円やかにまとまってる感じで、実は飲みやすい系統です。そしてホルモンから滲み出るのか？？動物系のコクもしっかり感じたりしますので、コラーゲン感も軽やかにすら感じます。

　鷹の爪とフレッシュ玉葱微塵も、ほのかに清涼感を展開して良い仕事をしてますね。そして隠し味にペッパーが降ってあるのもまた軽やかな刺激として表現されて好印象です。



＜麺＞ 大胆ピロピロ手揉み麺！スタミナ醤油出汁に染まる飴色地肌！出汁を吸って甘味を増す！

　もう箸で麺を引き上げた瞬間から、笑ってしまうほど、スタミナ醤油出汁に染まって見事な褐色です。それはまるで飴色。もう旨さ間違いない感覚です。柔らかめでヌチヌチとした歯応え。出汁を吸い込むほどに緩くなり、やがて口の中で舌の上で溶け出すような錯覚をさせる滑らかさ。噛み締めるとしっかり素地の甘味を発します。これは少し出汁を多めに吸わせた方が旨い。スタミナ醤油と炭水化物の一体化した甘さを楽しみましょう。

　そしてホルモンとの相性が意外に格別。とても歯切りが良いホルモンなので、もちもちとしたピロピロ太麺と絡んで面白い食感で楽しめます。またおかずとご飯の相性的な旨さに似たマッチングで、無心でホルモンと絡めてくらい尽くしました。



＜ホルモン＞ プルプルなようでスパスパ小気味よい歯応え！背脂醤油出汁を吸い込むデカもつ煮込み感！

　ホルモン拉麺と言えば、マルチョウを連想する方も多いかと。個人的にはシマチョウかなと感じました。ただとても大きいサイズなので、もつ煮込みなどで見かけるものよりは２倍以上デカいかと。なので煮込まれ反って丸まり筒状に感じます。

　店の蘊蓄によれば、拉麺用の醤油ダレで煮込まれたものらしい。そのため深い褐色に染まっており、普通に感じるホルモン煮込みよりも味わいが深いです。また面白いほどのプルプルなようでスパスパ小気味よい歯応え！背脂醤油出汁を吸い込むデカもつ煮込みって感じです。とても量も多く、チャーシューなど定番具材がないとしても満足度が高いかと！。



＜ごはん＞ ホルモンのせて出汁をかけるだけで即興充実モツ煮丼の完成！ここまで辿りつけ！

　もう説明不要かも。ホルモンの旨みとニンニク背脂が溶けたスタミナ系醤油出汁を、白飯にたらすだけでもバクバク食える。更に肉厚なホルモンをドカドカとのせるのですから旨さ保証つきです。スタミナホルモンラーメンは、期間限定なので大盛不可ですが、この白飯を合わせることを計算に入れるならベストな組み合わせだったかと！。



総じまして「ホルモンと背脂と大蒜で正月気分を更に弾けさせる痛快スタミナ感覚拉麺！」・・・と言う感動の嵐！。今回の年末年始は長い休暇でリフレッシュできそうだったのですが、三が日も過ぎようとすればやっぱり憂鬱？そんな気分を弾けさす実に痛快な一杯でございました！。残り少ない休暇も前向きな気分でウダウダ過ごせそうです（笑）。今年も色んな期間限定を繰り出してくるこの店に今年も激しく期待！激しく応援！激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。


　　　正月の
　　　　疲れた腹に
　　　　　気合い入れ

　　　　七草前に
　　　　　スタミナ拉麺


　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！