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2025年1月6日訪問。新宿ゴールデン街『麺場78』へ。店主さんが、お正月に2度の夢でレシピを完成させた蝦白湯ラーメンをテスト的に作り、2人分だけ販売するとのことなので行ってみた。◆蝦白湯ラーメン麺は、細麺。具は、低温調理チャーシュー、芹、ナルト、メンマ。スープは、蝦白湯。美味し。麺を食べている時はクリーミーさのほうが立つのだけど、スープだけで飲むとエビの風味が立ってくる。麺・具を食べ終わり、スープも全部飲んで完食。
お志乃
お志乃
八雲
新宿ゴールデン街『麺場78』へ。
店主さんが、お正月に2度の夢でレシピを完成させた蝦白湯ラーメンをテスト的に作り、2人分だけ販売するとのことなので行ってみた。
◆蝦白湯ラーメン
麺は、細麺。
具は、低温調理チャーシュー、芹、ナルト、メンマ。
スープは、蝦白湯。
美味し。
麺を食べている時はクリーミーさのほうが立つのだけど、スープだけで飲むとエビの風味が立ってくる。
麺・具を食べ終わり、スープも全部飲んで完食。