11:00過ぎに訪問。先客5名で後客も途切れず、じきに店外待ちが発生していた。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面する1列のカウンターとテーブル1卓が設けられている。殺風景な内装だが窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。15分超待ってから漸く配膳された。

スープは、醤油の色目が割と濃いめで透明度も低い清湯。表層を多めの液体油が覆う。
飲んでみると、動物系、煮干主体と思しき魚介系の出汁感が共にしっかりと主張。申し分の無いコク、味の厚みが打ち出されており、店の実力が窺えるというものだ。最初、魚介系由来の酸味が強く感じられて違和感を覚えたが、香味油によるところが大きいようで、食べ進めるにしたがって気にならなくなった。
醤油感もまた豊か。力強いキレを生み出しているが、トガりを全く感じさせないのは見事の一言に尽きる。
全体として、豊富な素材の存在を感じさせる上質の味わいとなっており文句無し。
特に味変はしなかったが、最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、多加水の縮れ平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は結構柔らかめだが、ツルツル＆モチモチ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。旨みも感じられる紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。ただ個人的には、もう少し固めで弾力性が残された茹で上がりの方がベターという気もする。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、割と小ぶりなものが3種、1枚ずつ盛り付けられる。豚バラ煮は脂身リッチでトロトロに柔らかい。吊るし焼豚ロースはプリプリとした質感。両者共に味付けも良くて非常に美味。鶏胸は低温調理によるもので、シットリとした質感、控えめな味付けに仕上げられている。
味玉は、黄身が結構固めでネットリとした質感。甘めの味付けが施されていて中々美味。
穂先メンマは、大きめのものが1本。軽めの食感が心地良く、良い箸休め。
さらに、丼の縁には風味良好な大きめの海苔1枚、中央には薄く刻まれた葱、三つ葉が添えられる。

個人的に気になる点も無い事は無いが、店のコダワリがしっかりと伝わって来る作り込み具合で、大いに楽しむ事が出来た。値段が若干高めな点を加味してこの点数。