らぁ麺 花筏さんへ訪問です。
此方の店主はらーめんダイニング ど・みそ 京橋本店さん出身。
昨年秋頃にオープンして、そろそろ並びが落ち着いたかなと満を持してお邪魔しました。
場所は亀戸駅から亀戸クロック方面へ徒歩13分くらい

11:46 到着
前は記帳制だったらしいですが、通常並びで13番手に接続
案内を待ちます。
待ってる間に隣の鉄板焼き屋さんのお肉の香りがして、悶絶しそうで改めて伺いたい…。満席でしたので人気店のようです。

12:15 入店　
オーダーは狙い通り「らぁ麺 塩¥1,000、ワンタン2個¥200」をお願いしました。
着丼を待ちます。
カウンター席は6席とこじんまりした店内。
厨房は店主と店員さんの2名体制
ロットは2杯で廻しています。
卓上トッピングは、らぁ麺用スパイスと書いた入れ物が置いてありますが、中身は胡椒ですね。

12:29 着丼
燻製チャーシュー(林SPF豚)吊るし焼き豚肩ロース1枚、黒メンマ7本、ワンタン2個、粗切りネギが盛られております。
ワンタンの皮はテゥルンテゥルンで肉餡は硬めで生姜の風味がします。
スープは大山鶏の出汁をベースに牡蠣、浅利、蜆、乾物、香味野菜を合わせたスープで鶏湯に風味が乗って奥行きが深く、塩加減も丁度良い塩梅です。
麺は中加水細麺ストレートのムツッとした歯切れで、柔めの茹で加減で麺肌は滑らかでございます。

12:39 完食
美味しかった。
隣の方が牛すじご飯を頼まれていて、香りがヤバかった…。
ノーマークでしたので次回オーダー確定です。
記帳制では無くなりましたが、帰りも15人くらい並んでいたので減ってませんね。
これって並びが落ち着いたのかな？
ご馳走さまでした。