2025年1月14日（火）
19時過ぎ。

カウンター席にちょうど空きが少しありました。

券売機で食券を購入すると席へ誘導されます。
待っている間に説明書きを拝見。
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かね田のこだわり

【麺】
三重県産『あやひかり』を使用した中華麺
甘みと麦の香りが特徴

【スープ】
日本橋の出汁店が、瀬戸内産の
鯖節　鰯煮干し　鰹節　宗田鰹節　ムロアジ節
の５種類の煮干しをブレンド。
本醸造濃口醤油と煮干し鶏油で仕上げ

【チャーシュー】
豚肩ロースを生姜と特製タレで漬け込み、
低温でじっくりと調理したレアチャーシュー

【メンマ】
出汁と薄口醤油で漬け込んだメンマ

【お米】
福島県産の甘味が強くしっとりしたお米を
土鍋でガス炊きすることで、
より旨味と甘味が堪能できます
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※一部省略

何よりも生卵と海苔が無料というのがすごいです。
卓上には【海苔】【生卵】【ニラ胡椒】【醤油】【鰹節】【胡椒】
が置いてあり、それぞれ説明書きが。

海苔は厚めのしっかりとした海苔でした。

済んだスープはニボ感が優しく、麺としっかり絡んでお口に入ってまいります。
まろやかなので食べ慣れていない人でもイケそうです。

レアチャーは少し暗色かあるものの、スープに浸して食べれば気にならず。

後半は混ぜた生卵に漬けて食べたり、たっぷり海苔で食べたり。
結局２種類しか使いませんでした。

いろいろカスタマイズして楽しめそうです。
東京駅に来る機会も増えそうなので、誰か連れてまたチャレンジします！

どうもごちそうさまでした。