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2024年354杯目。夜営業の時間になっても開く気配が無い…店舗Xやリカバリー検索してたらシレッと開店、無事に初訪にて「特製中華蕎麦¥1300」ぉ。女性のワンオペでスムーズに着丼、今どきな鶏油っぽい油脂膜ですが…スープ温度が低いかな^^;複雑で多層な素材感あるベースですが無化調なので素材感だけの輪郭、醤油返しがまろやかで素材感と合致してるスープで旨い☆彡菅野製麺の角細ストレート麺でほんのりハーフボイル、全粒粉入りなので香りも良いし歯切れも◎今どきならジャスト柔麺かと思っていたので、スープとの掛け算になる香りの構成で好み。低温調理と燻製の肩ロースチャーシュー、穂先メンマ、青葱、味玉(特に要らない)、安物の板海苔の布陣。特製＋¥300だと物足りない布陣かもですね…特に地域柄。
パットの星☆彡
黄門チャマ
ラーするガッチャマン(通院中)
指定暴食団
ratomen
夜営業の時間になっても開く気配が無い…店舗Xやリカバリー検索してたらシレッと開店、無事に初訪にて「特製中華蕎麦¥1300」ぉ。
女性のワンオペでスムーズに着丼、今どきな鶏油っぽい油脂膜ですが…スープ温度が低いかな^^;
複雑で多層な素材感あるベースですが無化調なので素材感だけの輪郭、醤油返しがまろやかで素材感と合致してるスープで旨い☆彡
菅野製麺の角細ストレート麺でほんのりハーフボイル、全粒粉入りなので香りも良いし歯切れも◎
今どきならジャスト柔麺かと思っていたので、スープとの掛け算になる香りの構成で好み。
低温調理と燻製の肩ロースチャーシュー、穂先メンマ、青葱、味玉(特に要らない)、安物の板海苔の布陣。
特製＋¥300だと物足りない布陣かもですね…特に地域柄。