2025.Jan.Tue

2025年1月6日から朝ラーが始まった「あら田」さんに行く前に「御老公の湯境店」さんで体を清めてから開店7時前には到着させます

6時48分、お店は2Fでお店下に2台分ある駐車スーペスの1画に到着し時間まで車内待機します

お店正面の道路を挟んだところにもジャリの駐車場はあります

7時00分、開店時間になりましたので2Fまで行きます

するとお若い男性店主さん？
お店入口の外にいましたので少し話をして店内に入ります

店内に入って右側にある券売機から塩か背脂煮干しで悩んで表題（1000円）のボタンをピッ！

その場にいた店主さんに食券を預けますと入って右端のカウンター席に案内が入り腰かけるとお水も持って来てくれました

基本給水器とコップは入口付近にありセルフです

カウンター7席、6人用高台にある4人用テーブル2卓

男性店主さんと女性店員さん1人での態勢でした

7時08分、女性店員さんが運んで来てくれて着丼です

スープの色は、塩っぽくないビジュアルです

レンゲで掬って飲んで見るとスープは熱々で塩は優しく動物系の旨味とコクを感じつつ魚貝がの味わいが伝わって来ます

店主さんに聞いたところ動物系は豚と鶏の両方を使っているそうです

塩ダレは、昆布、椎茸、浅利から作っている見たいです

麺は菅野製麺所さんのフスマがはっきり見える低加水のストレート細麺です

菅野製麺所さんの麺箱が積まれていました

啜り心地は少々ざらつき感があり噛めばポソパツッと小麦感豊かです

時間が経つと麺の硬さが少し柔くなります

低温調理の豚肩ロースは大きくてしっとり柔らかく良い感じです

細切りされたネギは軽くネギ特有の臭みがあるもののこれが余計に爽快感を出してくれます

海苔はスープに沈めても厚みを感じられ麺を包んで食べると磯を感じられます

スープが壊れそうでレモンは敢えてそのままにして置きました

7時10分、食べ終わると店内は私だけでした

ごちそうさまでした