期間限定　牡蠣鍋風味噌󠄀ラーメン(1500円)

2025.1.14　PM12:10

海のミルクな気分
券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
1500円のラーメンとか当たり前になってほしくないもんやね
スタッフは店主と助手の２人体制、オペレーションはスムーズ
先客３人、後続チョロチョロの状況、高田馬場ラーメンラリーも落ち着いたんかな？
卓上調味料は胡椒・柚子七味・山椒が置かれとった。

７分ほどで味噌󠄀やん！
スープは微かにトロ気なトロシャバ系味噌󠄀スープ。
ビジュアル的に白味噌メインかと思ったが、赤味噌由来の酸味も感じられるんで、ベースが鶏白湯なのかもしれんね
味噌󠄀感強めのコクマロ濃厚味噌󠄀スープですわ
ただ、牡蠣の風味が感じられんので、牡蠣ペーストらしきモノをスープに溶かしてみたが、牡蠣風味はかなり控えめでちょっと残念
塩分濃度は若干高め、適度な甘味もありまろやかな口当たり

麺は中太ストレート、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや高め、ツルプリモチな食感、スープとのバランスも良く旨し
麺量は170ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、牡蠣、焼き豆腐、油揚げ、春菊、焼きネギの構成。
チャーシューはバラタイプ、しっかり食感で味付けも良くウマシング！
牡蠣は濃厚な味わいで旨いが、望んでいるのはスープの牡蠣感な訳で・・・
他の具は鍋を意識した内容だが、スープが思いっきりラーメン仕様の味噌󠄀なんで、なんかしっくりこないな〜

半分ほど食べ進め、唐辛子・山椒を投入し痺辛的チェンジ・オブ・ペースを施す。

牡蠣ペーストが貧弱やった
価格を考慮すると満足度は低め