ジン１９７１
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63点
75点
79点
80点
68点
コメント
牛スジエエですな〜
好物なんでどこかの店舗で食べたい所ですわ
しかしここも毎度エエ限定やっとるね〜
でも結構な値段になってますなw
貴殿は1000円超えると中々食わんと言ってたけど
昨今1000円超え当たり前になってきてるから嫌やろw
もう自分は基本なんでもござれですわww
右京 | 2025年3月7日 12:46中々美味そうな味噌ですねえ。
お値段も中々ですが。。
牛すじ辛味噌と名乗るからには、牛すじをもっと主張して欲しい所です。。
さんちゃん | 2025年3月7日 13:55＞右京たん まいど～
牛すじはちょっとショボかったわ～
ココは開店当初から伸びしろに期待しとったんやけど、現状維持のままなんよ～ｗ
最近のレポ見返したら1000円超えが7割ぐらいやったわ、夜のクラブ活動を控えねば(>_<)
＞さんちゃん まいど～
スープのポテンシャルは高いんやけどね～
限定としての創作性に乏しい内容やったよ～
ジン１９７１ | 2025年3月7日 19:52牛筋好きなので惹かれるメニュー名ですが、
実態はトピにちょこっとな感じでしたか。
チャーは要らない代わりに、
牛筋スジ・カモン！と、叫びたく笑
おゆ | 2025年3月9日 07:07おゆブチョウ まいど〜
牛すじまオマケ的なボリュームでしたわ
メニュー名に偽りありｗ
ジン１９７１ | 2025年3月9日 17:17おはよー
確かに価格で冒険してますな‥
次回は同価格ではthroughかな？
あひる会長 | 2025年3月10日 06:50会長さん まいど〜
チャーシューとか減らして1200円ぐらいにしてほしいんやけどね〜
内容にもよるけど次回はおそらくヌル〜ですわ
ジン１９７１ | 2025年3月10日 09:19
2025.3.3 PM12:10
定期巡回店
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る
結構辛いとの事だが了承
限定の価格を1500円に固定する気なんかな？
スタッフは２人体制、店主は不在のようやね
先客ナシ、後続多数の状況、殆どの客が限定の食券を購入しとるね
卓上調味料は胡椒(BLACK&WHITE)・柚子唐辛子・山椒が置かれとった。
７分ほどで味噌󠄀やん！・・・別皿でモヤシが添えられた
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系豚骨辛味噌󠄀スープ。
豚骨はかなり濃厚、ゲンコツの主張が強めで、白味噌󠄀を凌駕しとるね
特に牛すじの煮汁等は使用していない模様
辛味はラー油と辛味噌の２段構えだが、辛さは中辛〜辛口レベルで一般的な辛さ
塩分濃度は若干高めで良好、塩の尖りは無くマイルディ〜
麺は中太〜太のストレート麺、茹で具合は若干硬め
加水率若干高め、ツルモチな食感で、スープとの相性も良いが、この麺はしっかり茹でてこそポテンシャルが発揮されるハズ
麺量は150ｇ前後と思われる。
具は低温チャーシュー、バラチャーシュー、牛すじ、小松菜、モヤシの構成。
チャーシューはいつも通りウマシング！
牛すじは普通に旨いが、量が少なめで、無くても採点には影響しないレベル
モヤツは別物で提供する意味が分からん
半分ほど食べ進め、柚子唐辛子・山椒を投入し辛痺的チェンジ・オブ・ペースを施す。
山椒は多めがGOOD！
メニュー名は『牛すじ入り濃厚辛味噌ラーメン』の方がしっくりくるかも
もう少し改良すれば味噌󠄀スープ１本で行列が出来そうなポテンシャルだが、なかなかその壁を超えられんな〜
限定ではあまり味の冒険をしない割に、価格は結構冒険しとるね