18:10頃 再訪。

新年の挨拶も兼ねて定訪〜

先客なし、後客2名。
店内の券売機にて食券を購入していると、BGMがBABYMETALに^^♪

L字型カウンター席のレフト側に着席。

ガマン店長＆男性助手の2名体制でのテキパキ営業で、直ぐに冷えたグラス＆スーパードライ小瓶にレアチャーのアテもいただけ一人乾杯〜♪

着席後8分ほどで着丼です。
ガングロ味玉が…何時も御心遣いありがとうございます^^!

先ずは麺をそのまま数本…
トゥルンとした適度な粘度の旨味昆布水に浸かった微細な粒々が薄っすらと確認できる幅広平角ストレート麺はキッチリと冷水で〆られたムッチリ高弾力で小麦の密度が詰まった、咀嚼するのが楽しくなるバッチリ小麦香る大変美味しい自家製麺で…スープ浸けずに半分位はそのまま啜りました^^;

続けてスープ潜らせズズッと…
動物乾物野菜の旨味がタップリと感じられる出汁に塩ダレが程好く効いたコク旨淡麗塩スープとムッチリ麺がマリアージュして…メッチャ美味しくズボズボ啜れちゃいますね〜

シットリ柔らかで肉々しい岩中豚の大判レアチャー、大きなブロック状の柔らかな鶏モモチャー、コリッと食感で味付け良い色黒メンマ、ガングロのマキシマムこいたまごの味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で味染み良く、秀逸な具材達をアテにスーパードライもアッという間に空に…^^;

麺量少し減らすか悩みましたが気付けばペロッと固形物を完食しており、少しだけ残った昆布水でセルフ割りして丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

ヤッパリこの麺好きだなぁ〜^^!

本年も宜しくお願い致しますm(_ _)m
また来ま〜す♪ごちそうさまでしたぁ〜！