１月某日、昼、本日は長野～千曲～上田の巡回。ところで昨日行われた「全国都道府県対抗男子駅伝」で我が長野が大会初の４連覇で優勝した。素直に喜ばしい！そんな中、長野での昼ラーに「麺飯厨房 牡丹荘 若里店」に突撃も「支度中」。そこで再突撃したのはこちらの店。

市内栗田の住宅街に佇む中華レストラン。以前よりローカルテレビの放送などで取り上げられていたので認知はしていた店。なかなか突撃機会が得られなかったので今回初突撃をかけてみる。

１３︰２５着、先客４名、テーブル席に着座、後客３名。取りあえずタブレットで「ラーメン」（メニュー写真）を選択、１５種類ほどある中、少しく迷って“みそラーメン”（７７０円税込）でイッテみる。

タブレットをいじくりながらスタンバる。メニュー系統はラーメン以外にも「定食」「焼きそば」「ご飯物」「丼物」などかなりのラインナップが揃っている。特に「焼きそば」も種類があり、中でも「五目あんかけ焼きそば」がウリの模様。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、豚バラ肉、キャベツ、モヤシ、ニンジン、ニラ、ネギ、タケノコ、キクラゲが、味噌スープに乗っている。

スープから。油浮きほとんど無い味噌スープのベースは鶏ガラだしと思われ、あっさり、すっきりとした動物系の旨味を下地にしたキメ細かなシャバ系味噌の味わいがある。装備の多めの野菜類から醸し出された自然な甘味も味噌の風味と交わっている。

味噌ダレの塩分濃度は適宜で、塩味を少しく抑えた味噌の風味が味わえる。ショウガ、ニンニクなどの香辛系の関与は然程感じられないが、豆板醤ベースと思しきピリ辛味が交わっていて味噌の風味を支えている。課長的なウマミも程良く効いている。ピリ辛のあっさりとした味噌の風味が味わえるなかなか美味い味噌スープである。

麺は断面四角のほぼストレートの中細麺。加水のある麺で、茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モチモチとした食感がイイ。あっさりとした味噌スープも乗ってくる。普通に美味い麺である。

具の豚バラ肉は極少量。野菜類は割りと多めに盛られていて野菜好きには嬉しい。キャベツの甘味も出ていて、各々の野菜の旨味が味わえる。タケノコは千切りの水煮でサクサク。キクラゲのキョリキョリ歯応えもイイ。

スープは少しだけ残し。店内の一角に「野菜サラダ」がセルフ式でサービスなっているのを発見。食後に小皿で取って和風ドレッシングでイク。野菜サラダは千切りダイコン、ニンジン、ミズナなどで、さっぱりとしてイイ。長野での昼ラーに突撃したこちらの店での「みそラーメン」。それはピリ辛の味噌スープに、加水ある中細麺を合わせ、多めの野菜類を装備した一杯。あっさりながらも豆板醤のピリ辛な味噌スープが良く、多めの野菜類の装備も良くて美味かった。こちらのファミリー中華、ラーメン類の他にも多彩なメニューが揃っていてイイ。次回の機会があれば気になる「五目あんかけ焼きそば」でイッテみたい、、、