Item: 龍上海 赤湯本店
Rating: 90
Author: リゲイン21

90点

オープン時15分前に訪問したら１０人待ちでした。
赤湯の有名店「龍上海」のラーメンは、唯一無二の存在感を持つ一杯でした。まず目を引くのは、スープの中央にどんと構える赤い辛味噌。この辛味噌を少しずつスープに溶かしていくことで、味わいがどんどん変化していくのが楽しいポイントです。
にんにくと唐辛子がベースでした。

特筆すべきはもちもちの太縮れ麺で、スープがしっかり絡み、食感の楽しさと満足感をえることができました。
全体のバランスが絶妙です。

山形の銀山温泉に行く途中に立ち寄って本当によかったです。