ラーメン並(850円)味濃いめ・油多め＋キャベツ(100円)

2025.1.22　PM 9:50

ハウスな気分
軽く飲んだ後に訪問、博多らーめん 一心堂 大塚店で満足出来るほど酔っていないんで、良さ気なコチラをチョイス
券売機で食券を購入し、案内された席に座る。
味濃いめ・油多めを告げ食券をパス
スタッフは厨房３人、ホール１人の３人体制、接客が丁寧ですわ
客入り６割ほど、後続チョロチョロの状況、味薄めの注文が多いね
卓上調味料は煮干酢・胡椒・豆板醤・ニンニク・極ニンニク・極生姜・マヨネーズ・ふりかけが置かれとった。

７分ほどで家ラー！
スープはトロミのあるライトドロンジョ家系豚骨醤油スープ。
なかなか攻撃的な塩分濃度だが、しっかりと豚骨が主張するヘビーなチューニングやね
鶏油の風味は塩気に押され気味で主張は控えめだが、マッタリとして唇に纏わりつく
塩分濃度は高め、味薄めコールが納得のショッパ〜だが嫌いじゃないｗ、醤油の風味というかクセがやや強めな感じ

麺は中〜中太の平打ちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、ツルシコモチな食感、家系仕様の短い麺でスープとの相性は良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、キャベツ、ホウレン草の構成。
チャーシューはモモ肉でちょっと繊維質が強め、ほんのりスモーキ〜で旨し
海苔はローリングメンで消費
キャベシは軽く湯通しした感じで、しっとりシャッキリな食感、スープの塩気が甘味を引き立てとる感じで旨し、ボリュームも良心的やね

半分ほど食べ進め、ニンニク・豆板醤を投入し、家系的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ニンニクとの相乗効果により攻撃力が更に上がるね

味濃いめは決して勧められんが、なかなかの破壊力ですわ
再訪があれば普通でいただきたい訳だがｗ