18:55頃 再訪。

先客2名、後客多数で一時は外待ちもでき満席状態でした。

店内のタッチパネル式券売機にて食券を購入し、カウンター席3番へ。

食券回収時に麺は手揉みで、実山椒つくねはツマミでお願いしました。

手が空いたタイミングで冷えたグラス＆サッポロラガー赤星中瓶が到着、少しして実山椒つくねも到着し一人乾杯〜♪
フワジュワつくねがビールの良きアテ、美味過ぎでツユまでゴクリ完飲^^;

明るく綺麗な縦長の店内で、奥にある厨房内では御夫婦でのニコやか和やか営業です^^

着席後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
微かに油膜張る表層をチョッピリ厚めに覆ったコクのある香味油と淡海地鶏ベースで魚介乾物の出汁感タップリスープに塩ダレが程好く効いた絶妙なバランスで調和した、膨よかで滋味深い大変美味しい無化調淡麗塩スープで…勝手にレンゲが進んでしまいます^^;

粒々がハッキリと確認できる強い捻りが入った麺屋棣鄂製の手揉み中太麺は高弾力でコシのあるムチシコな歯応えで、啜り心地ピロピロと楽しい小麦香る麺にスープが適度に絡んで…汁跳ねに注意しながらズバズバと美味しく啜れちゃいますね〜

ピンク色したチョイ厚カットの吊るし焼豚は柔らかで肉々しくフワッと燻香良く、コリシャク食感で香り味付け共に良いメンマ多数、大判海苔はパリッと香り高く上質で、純白の塩たまごは優しい塩味の黄身シットリネットリ状で、秀逸な具材達をアテにすれば赤星もアッという間に空に…

食べ進めるうちに表情が変わってゆく逸杯を堪能しながら、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

長期休業になるとの事ですが、しののめファンは皆応援しているかと思います^^
お身体に気をつけて無理せず頑張ってきてください！

忙しそうだったので一言だけ御二人に声を掛けて退店^^
9ヶ月後にまた会えるのを楽しみに待っています♪
ごちそうさまでしたぁ〜♪