神栖の二郎系の新店
昔あった店の復活？

Xのタイムラインに、ここのプレオープンに参加したというポストが流れてきた。
ガッテン？そんな名前の二郎系が、昔は神栖にあったような……
調べてみると、10年以上前に閉店したその店が、場所を変えて復活するらしい。
早速登録し、運営さんにリンクをお願いした。
グランドオープンは23日。
その日は仕事で行けなかったが、翌日行ってみることにした。

家を出るのがちょい遅れ、店に到着したのは、開店時刻直前。
行列があっても気長に並ぼうと思ったが、店の前と後ろにある駐車場は全て埋まっていて停められない。
20人くらい並んでいたかな？
周囲にコイパもないので、一度退散。
代替店に行ってみるが、店内に気配があれども開かない。
臨休？定休日？仕方ない。
駐車場はもう空いたかなと、戻ってきたら、空きがあったので車を滑り込ませた。

外待ち６人に接続。
さすが工業地帯、作業服の方々が多い。
15分ほどで中待ちに昇格。
待ち席が８脚あるので、15人ほどの待ちだったことになる。

このタイミングで券を買う。
メニューは二郎系の「ラーメン」と「まぜそば」だが、「まぜそば」はまだ×印。
「ラーメン」も、「大 400g」は×印だった。
代替店も休みっぽいので、ここだけになる。
大にしようかとも思っていたが、仕方ないので「中 300g」で。
価格は1000円である。

さらに20分の待ちを経て、空いたカウンター席へ。
厨房は男性２人。
テボの麺上げは若い男性で、コールによって盛りを変えるのは、ご店主らしき年配の男性。
以前の店の店主は、この方だっけ？
行ったのはかなり昔、13年以上前なので覚えていない。
二郎系の店らしからぬ、朗らかでソフトな接客だ。

やがてコールタイム。
声かけも優しく、「トッピングどうしましょう」。
ヤサイ・アブラ・ニンニクは、マシマシまで対応。
ヤサイはマシマシで、あとはマシでお願いした。
盛り付けがまた丁寧だ。
ヤサイをけっこうな盛りにした後、その上に固形アブラを載せたと思うと、さらにヤサイを盛り、頂上にさらにアブラを優しく載せた。
席についてから６分ほどで退去されたのは、かなりの標高の一杯。
こぼさずに食べる自信がない。

麺からはいけないので、まずはヤサイから。
味付けアブラではないので、卓上のカラメボトルのカエシをかけてサラダタイム。
程よいシャキ感でキャベ率もかなり高い。
キャベツの価格が高騰している昨今、大したものだ。
うーん、それでも少しこぼれるな。
ヤサイの標高が半分くらいになったら麺にいく。
自家製の軽い平打ちの太ストレート。
茹で具合はややしっかりめで、個人的にジャスト。
二郎系の中では、細めかな。
その分、ストレスなくすすれる。
オーションの袋が店内に見えるように置かれていた。
特徴には欠けるが、なかなか美味い麺だ。
スープは微乳化の豚醤油。
塩分濃度はそんなに強くなくジャスト。
麺やヤサイが美味しくいただける上に、薄まった後半は何とか飲める塩気だ。
豚の旨みは優しげだが、必要かつ十分。
意外にさっぱりめなので、アブラはました方が響くと思う。
プルプルの背脂を絡めながら、ヤサイや麺を食べ進める。
ニンニクは、マシでもそんなに多くはない。
抜きでなければ、普通コールじゃなくマシコールでいいだろう。
ガッツリニンニク効かせたいならマシマシで。
豚は１cm超の厚みの塊が２個と、小さめが２塊。
デフォが２枚で、小さめだったら追加で破片を載せるのかと想像。
トータルのボリュームはそれほどでもないが、メチャやわらかく煮込まれた腕肉はかなり美味い。
足りなければ豚増しだが、＋300円か。
今時仕方ないかな。
ヤサイはスープに沈んでいふ部分もあるので、かなりの量。
茹で前600gはあるだろう。
固形物完食。
スープも飲み干しそうになったが、自粛した。
客をロットで回しているわけではないので、自分のペースで食べられるのも有り難い。

とても丁寧に作られた非乳化二郎インスパイア。
店も新しく清潔、接客もソフトでギスギスしていない。
ロット制ではないので、自分のペースでいただける。
無料トッピングもマシマシまで対応、好みの量でいただけそう。
県東には、競合する店もほとんどないので、これは流行ると思う。
祝開店。
今度は末長く。