@.オーダー
　・濃厚魚介つけ麺 並盛
　　※大盛500g無料
@並び…平日13:30 ／先客4人
@注文方法…食券購入
@待ち時間…着席まで 0分

ランチはどこにしようか　近辺には麺屋が少ないな… あ、あった！
ん？「新潟県No. 1つけ麺店」との看板が…
『越後維新』？新潟で仕事をしていた頃には聞いたこと無かったな…

越後湯沢に本店があり、大井町や熱海にも支店があるみたい　知らんなぁ…

看板メニューの食券を購入しカウンター席へ　大盛も同料金でできますよ！とのアナウンスがあったが大盛りは麺量500g！との事　やめておいた

店内は広くテーブル席もたくさんある　男性店長が調理、ホール担当は女性スタッフ2名
　
麺は氷水でキリリと締められている　瑞々しい多加水太麺の食感が面白い麺　麺量は250g位だね

スープは豚骨魚介　クリーミーでマイルド　麺との相性も良い

つけ汁にはブラック状のバラチャーシューがゴロゴロ　柔らかでトロトロ　旨い！

途中、麺が液体にどっぷり浸かっているのに気付く　お！もしかして昆布水か！？と期待したが全て水だった💦　水切りが大甘なのね。。

つけ汁が薄くなってくる　薄いと感じたら卓上のタレをとの表記　少し入れてみると…カエシの味が強くなりバランスが崩れた

窓際にレンジとポットが設置されている
スープが冷めたらレンチン可能はいいね

スープ割りは、セルフでポットから注ぐとの事だがこの薄まったつけ汁には不要

卓上の柚子粉とマジックビネガーで味変して完食

ご馳走様