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1/12（日）18：35 貸し切り状態 年配男性1切り盛り。テーブルのみ。さらりとした粘度の低いスープで、見た目赤味噌のような色合いだが、それらしい塩気が立ったパンチのあるタイプではなく、じんわりと優し気なコクが広がる。ほの甘さもあり、初っ端は若干薄いかなと思ったが、後半特に気にならなくなった。仕上げ油は使っていないようで、すっきりした口当たり。麺は中細ほぼストレート。柔めの歯ごたえで、もちっとした弾力もあり、なかなかいい感じ。具は、もやしと白菜を主体に、細切りのニンジン。玉ねぎ。豚小間肉は3切れほどあり、ややかための歯ごたえだった。野菜類は軽く炒めてからトッピしていたようだが、その油感もなかった。柔らかな味噌のコクとほの甘さが優しく広がる一杯だった。ちなみに退店時に確認したころ、70年ほど営業しているとのことだったので、かなりの老舗だ。
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なまえ
年配男性1切り盛り。テーブルのみ。
さらりとした粘度の低いスープで、見た目赤味噌のような色合いだが、それらしい塩気が立ったパンチのあるタイプではなく、じんわりと優し気なコクが広がる。ほの甘さもあり、初っ端は若干薄いかなと思ったが、後半特に気にならなくなった。仕上げ油は使っていないようで、すっきりした口当たり。
麺は中細ほぼストレート。柔めの歯ごたえで、もちっとした弾力もあり、なかなかいい感じ。
具は、もやしと白菜を主体に、細切りのニンジン。玉ねぎ。豚小間肉は3切れほどあり、ややかための歯ごたえだった。野菜類は軽く炒めてからトッピしていたようだが、その油感もなかった。
柔らかな味噌のコクとほの甘さが優しく広がる一杯だった。ちなみに退店時に確認したころ、70年ほど営業しているとのことだったので、かなりの老舗だ。