初訪問。
板橋区役所前三角州地帯周辺の連食２軒目。
前食のNo.11さんが思いの他ボリュームがあり、30分ちょっとのインターバルで12:00に訪問。丁度ランチが混み始める前のタイミングで待たずに入店。
表題のメニューを券売機で買おうとしたら、ボタンの横に注意書きがあり、横の説明を読んでから買って下さい、とのこと。
従うように読むと油多くて味も濃い目､ライスに合う味になっているので、普通の味噌ラーメンが濃いと感じる人はオススメしない、というか買わないで欲しいとの触れ込み。フムフムなるほどと理解の上で食券買ってカウンター席に案内される。
壁には著名人のサインが多く掲示されておりボーッと眺めていると６分程で着丼。先ずはスープから。

表層には分厚いラードの油膜があるので湯気は立っていないが､レンゲで掻き分けるとブワッと立ち上る。寒い地方の知恵ですよね､純すみ系味噌の正統派スタイル。熱々のスープはヤサイの甘みと豚の旨味が溶け込んだベースに濃いめの味噌を合わせたぶっ濃いスープ。ネギを交えると食感と清涼感のアクセントに。チャーシューの上に乗っているおろしショウガはこの時点で香りのスパイスとなっており、後半スープに溶かして味変とする。

麺は札幌の森住製麺製の黄色みがかったちぢれ麺。スープの絡み持ち上げは磐石。確かに飲んだらしょっぱいスープもこれだけ分厚いラードの油膜があるので、麺をリフトするときに最後に纏わり付くラードのコーティングにより丁度良いバランスとなる。
例えるならば､まこと家のように鶏油の多い家系では濃い目にした方が良いのと同じ。

ショウガの乗ったチャーシューの他にコロコロチャーシューも入っていてどちらもしっとりクラシカル。

デフォで白身の外側に燻製したかのような濃い色のついた味玉半分のっているのも嬉しい。

今回は控えたがオススメにある通りライスに合う一杯で、連食じゃなければチャーシューとライスで食べたいと思った。
店を出ると外待ち6名と徐々にビジネスランチ族が集まり始めていた。

今日もごちそうさまでした。