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1月28日（火）、ランチで訪問です。スープは豚骨醤油。久しぶりのこちらはやはりちょっとトロンとした飲み口は、粘度高めの豚白湯でなかなかの密度。ノーカスタマイズなので、普通のハズだがカエシもしっかり効いており、惹きが強いスープは満足感あり。麺は中細麺。かなり細めのフォルム。当初から細いなと思ってはいたものの、改めてそれを実感する。加水率低めで、練りが弱いのかもしれない。かなりコシが弱く、バサバサした食感がやや微妙に感じられる。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔。チャーシューは薄め。しかしながら、薫香はかなり強めに効いていて、パンチがある。これがスープにも良い影響を及ぼしているので、燻製チャーシューはマストアイテム。ごちそうさまでした。待ち行列：空席多数訪問時刻：12:25食始時刻：12:30
バフ
たこすけ
ひぐま
ksih
saima
サカナ
スープは豚骨醤油。
久しぶりのこちらはやはりちょっとトロンとした飲み口は、粘度高めの豚白湯でなかなかの密度。
ノーカスタマイズなので、普通のハズだがカエシもしっかり効いており、惹きが強いスープは満足感あり。
麺は中細麺。
かなり細めのフォルム。当初から細いなと思ってはいたものの、改めてそれを実感する。
加水率低めで、練りが弱いのかもしれない。かなりコシが弱く、バサバサした食感がやや微妙に感じられる。
トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔。
チャーシューは薄め。しかしながら、薫香はかなり強めに効いていて、パンチがある。これがスープにも良い影響を及ぼしているので、燻製チャーシューはマストアイテム。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席多数
訪問時刻：12:25
食始時刻：12:30