此方は“濃厚鶏魚介スープ”が楽しめるとの事でかなり注目していました。
この日は月曜日で定休日との事ですが、祝日なので営業しているかも思い本八幡へ。
念のため第二候補の新店の場所も確認して出発。

お店に近付くと中からお客が出て来てどうやら営業しているようです。
２０日、１４：２２分到着。先客６名とたいして混んでなく一安心。
店内は広々しており、清潔感があり居心地良いです。
椅子がフワフワと座り心地が良いのも〇です。
店員は店主風のオジサンとオニイサン、接客に奥様風の方の３名体制。
中々丁寧で気の利いた接客態度です。
チョット気になったのが厨房が一段高くなっているようで、上から見下ろされているように感じる事。人によっては気分を害すかも知れません。

待つ事６分程で配膳。その際にサービスライスの有無をキチンと聞いてくれます。
今回は遠慮しようと思っていたのですが、思わず「はい」と答えてしまいました。ダメですね。
麺の盛りがかなり良く少しビビッタが、上げ底が敷いてありそれほどでも無かった。
少し水切りが甘いような気がするが、光沢良く旨そうです。
つけ汁はよく有る“豚骨魚介”と同じ様なビジュアルで、茶濁のスープに魚粉や一味が漂っており、細かい泡も浮いており粘度が高そうです。
具は麺の上に穂先メンマ、水菜、レモン、味玉、刻み海苔でつけ汁の中にチャーシューが沈んでいました。
情報とチョット違いまだ試行錯誤の段階でしょうか？

つけ汁を一舐めしてみるとかなりトロミがあり、鶏の旨味が口いっぱいに広がります。
材料の９０％以上が鶏だと言う貼り紙がありましたが、伊達では無い様です。
そこに昆布や魚介系の風味が加わりこれは旨いです。
酸味がかなり強く、甘味・辛味はホンノリと言った塩梅。

麺は四角い断面の中太ストレートでかなりツルツルとしており、エコ箸だと摘まみ難いです。
あまり絡まないかと思ったが、つけ汁にトロミがある為思いのほか良かった。
ツルット喉越し良く、ムッチリとした食感で旨い。

チャーシューは焦げ目の付いたゴッツイタイプが２つ入っていて、脂身部分はプルプルで、香ばしい風味がタマラナク旨いです。
ただ、焦がし過ぎたのか少し苦く硬い部分があったのが残念。
穂先メンマはシャコシャコと食感良く、薄味ながら美味。
水菜は風味・食感共に良かったが、量が多過ぎで後半少々邪魔に感じた。
味玉は黄身がゼリー状タイプ。ホンノリ甘く、中々の出来ですが冷たく残念。
辛味が欲しくなり一味を振りかけ食べ進めた。

麺を半分ほど食べた辺りで麺にレモンを絞り食べてみると、風味は良くなったがスッパクなり過ぎてしまった。
元々酸味が強いのでレモンは不要に感じました。
つけ汁の酸味を抑えて貰えるとオモシロいかも知れませんね。

トロミが強い為か後半つけ汁の量がかなり減ってしまいます。
しょうが無いので卓上に備え付けのポットから割スープを注ぎ、ラーメン風にして楽しんだ。
割りスープは黄色っぽい透明感のあるスープで、煮干し系の風味を強く感じます。
そのまま飲むと少しエグミが強く美味しくないが、割って飲むと風味良く良い塩梅です。
スープまで全て飲み干し「ごちそうさま。」

個人的に“濃厚豚骨魚介”はクドクなってしまうのですが、此方のモノはそんな事も無く美味しく頂けました。
鶏が中心だからでしょうか？見た目よりもアッサリしているようです。
中々個性的な味で旨かった。是非「らーめん」の方も食べてみたい。