2024年6月15日訪問

この日は、上野駅構内の商業施設であるecute上野に入っている【T'sたんたん・ecute上野店】を訪問したところ、こちらは大豆ミートを代替肉として使った担々麺が看板メニューとのことでしたが、この日は担々麺の気分ではなかったことと、暑い日であったことからサッパリしたメニューを食べたいと思い、≪ゆず野菜らーめん≫をチョイスしていただきました🍜

こちらの【T'sたんたん】は、自由が丘に本店がある「ヴィーガン・グルテンフリーの専門店」である【T'sレストラン】の麺類メニューを提供する店という認識はありましたが、調べてみたところ【T'sたんたん】としては上野・東京・池袋の駅と成田空港にあるとのことで、立ち食いそばの「そば処」などを運営しているJR東日本グループであるJR東日本クロスステーションの店舗のことで、同じ会社が運営していてもそば処とはまた全然違う雰囲気の、オシャレで意識高い系レストランのような店内で待っているところに届けられた一杯は、澄んだスープにヘルシー野菜のトッピングと豆類が乗るビジュアルが特徴的な一杯となっており、さっそくいただくとスッキリしていながらもヴィーガン対応のため動物系食材を使っていないにもかかわらず、味に奥行きのある出汁感と旨さのあるスープとなっており、そんなスッキリして旨いスープに入る麺は卵をつなぎに使っていない麺とのことで、少しクニュリとした食感のしなやかな麺で、独特の美味しさなだけでなくスッキリしたスープにもマッチしていて、それに加えてトッピングして乗る野菜類もフレッシュなだけでなく、スープにしっかりとフィットしていたことから食べていて美味しくて、中盤では刻まれた柚子を混ぜつつ、上に乗るペースト状のものを溶いたらワサビではなく柚子胡椒だったことには驚きましたが、この柚子胡椒によりフレッシュさが広がりながらパンチも利いてきてまた違った旨さになり、最後まで美味しく食べることができただけでなく、トッピングとして野菜類がそこそこの量が乗っていたことと、豆類などもあり噛み応えがあったことから、パッと見ではボリューム的に少ないかなと思ったものの、最終的には結構食べ応えのあったヘルシーながらも満足度の高い一杯でした🥹