町中華応援キャンペーン！
矢口渡和洋折衷町中華！

先日臨時休業で振られたコチラ「桃園」へ。本日は気合い入れて開店ちょい前に到着。シャッターズＰＰで開店待ち。開店待ちは３人。町の人気町中華ですね。若大将が暖簾を掛けて開店時間丁度のオープンです。

お店に入ると、大将と女将さんが厨房にいらっしゃいます。カウンターライト側、大将の調理が一番良く見えるポジションに着席。若大将がお冷を持ってきてくれたタイミングで表題メニューをオーダー。

開店待ちは３人でしたが、その後一気にお客さんが流れ込んできて、自分含めて１６人のお客さんが来店！（驚）間違いなく近隣住民、多摩川の民と云う感じ。お昼からビールをオーダーされているのはもちろん。熱燗のオーダーまで入ってました。因みに熱燗は麺を茹でる鍋のテボに入れられて温められておりましたｗ

調理の様子を見ていると、事前に広東めんの具材をボールにまとめ。その後中華鍋に油を投入。先ずは豚肉を投入して炒め、次いでボールにまとめられた具材を投入して軽く炒め。直ぐに町中華の魂であるスープが投入されました。各種調味料。もちろん町中華のアナザ魂「ＭＳＧ」化学の力の下支えもしっかり。最後に片栗粉を溶いてとろみをつけたら出来上がりです。

さて「広東めん」。全あんかけと云っても過言じゃない感じ。わずかにベースの醤油スープも最初だけ見て取れますが、広東具材の塩あんかけが大半を占めております。故にスープの分類は塩とさせて頂きました。先ずはその塩あんかけ部分を頂くと、これは間違いありません！町中華の全ての要素が詰まった塩あんかけはウマシカテ！しか出てきませんｗ

具材はたっぷりの豚肉。しかもバラ肉じゃなく肩肉かな？！みっちりとした肉質で噛むと旨味が広がります。お野菜は、長ネギ、モヤシ、白菜、人参、ピーマン、きくらげがこれまたプリタツ。玉ねぎは入っていないのでぬこ＠横浜さんも抜きコール不要ｗ　人参、ピーマンはシャキシャキ。白菜、もやし、長ねぎはシナシナ。きくらげはもちろんコリコリで旨し！

その他にはカマボコとプリプリ小海老は３尾も入っております。これらの旨味が全て集約するのが塩あんかけ。まさに広東めんの集大成ですね。加勢大周じゃありません。もちろん２代目加勢大周、坂本一生でもありません（爆）麺は汎用中華麺。塩あんかけをまとって熱々です。ズバッとススったら下唇を火傷してしまいましたが、これも町中華あるあるの予定調和。もちろん完食、完飲、ご馳走様でした！

何を喰っても旨し！若大将はまだ全然中華鍋を振らせてもらってませんが、いつか華々しくデビューして、コチラの屋号を継承し、矢口渡和洋折衷町中華！末永く続けて頂ければと切に願う次第です。次回は、豚肉生姜焼丼に餃子を付けて、餃子データベースでレビューかな？！ｗ　それでグランドスラム達成！