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★サッポロラガー(赤星)瓶ビール🍺¥680《 thoughts 》分厚い動物系出汁(鶏ガラ•豚)を主軸に乾物•魚介ダシ(煮干し•鰹節•利尻昆布•干し椎茸)は多彩に際立たせる重層的な旨味🐓香味油のGinger感に７種の醤油をblendした淡く艶やかでsharpな醤油ダレに半生かえしの技法を取り入れたコク深い清湯Soup🥢提供前に香ばしく炙られた肉厚で噛む程に旨み溢れる肩ロースにsoftな繊維にホロッと崩れ落ちる岩中豚•林SPFによる銘柄豚２種の叉焼🥩手切りした香り高い北海道産小麦は脅威の加水率45.2%の水々しさを誇りながらもコシを残してツルモチ食感を実現する純粋な自家製手打ち縮れ太麺がfitした蕎麦屋のessenceを取り入れた独自性のある一杯😋
40Clockers
YoShi-
ぴろリポ
shige
LIE LIE LIE
《 thoughts 》
分厚い動物系出汁(鶏ガラ•豚)を主軸に乾物•魚介ダシ(煮干し•鰹節•利尻昆布•干し椎茸)は多彩に際立たせる重層的な旨味🐓香味油のGinger感に７種の醤油をblendした淡く艶やかでsharpな醤油ダレに半生かえしの技法を取り入れたコク深い清湯Soup🥢提供前に香ばしく炙られた肉厚で噛む程に旨み溢れる肩ロースにsoftな繊維にホロッと崩れ落ちる岩中豚•林SPFによる銘柄豚２種の叉焼🥩手切りした香り高い北海道産小麦は脅威の加水率45.2%の水々しさを誇りながらもコシを残してツルモチ食感を実現する純粋な自家製手打ち縮れ太麺がfitした蕎麦屋のessenceを取り入れた独自性のある一杯😋