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「[限定]グラップラー牡蠣そば, 和え玉あかもく(麵ハーフ)」@麺庵 利休の写真2月第2週のランチで再訪。
平日ゆえ、素面でしたw

●グラップラー牡蠣そば ¥1500

牡蠣主軸に思う清湯塩味。

かけそばスタイルですが、
トピがいつもと違いますね。

中央に、白髪葱とフラオニ。
右上方に、刻みニンニク。
左〜中央上方に、黒胡椒。

和え玉用の低加水細麺はいつものよう。
しなやか、軽快な歯切れ、粉の凝結感。

まずは、黒胡椒のない手前側から。

うん!

今日も牡蠣が美味しい飲み物♪
塩ダレの引締めも良い塩梅で、
気になる匂いは皆無なり。

ここまでは、ある意味、
良い意味での既知領域ですが、
この後が意外な展開へ・・・

ニンニクや黒胡椒が、
混じり合ってくると、
あらっ、不思議!

なにやら、
動物系の厚みが、
コニャニャチワ〜かな?
じつは、豚骨もお使いとか?

何れにせよ、
牡蠣主軸に思うスープが、
ニンニクや黒胡椒に負ける事なく、
相乗してゆく展開が面白く🎶

● 和え玉 あかもく ¥250
(麵ハーフで50円引き)
 *料理写真に別途

細麺を太白油とタレで和え、
あかもくを載せ、青葱を添え、
黒胡椒を掛けて完成。

あかもくの粘りで良く絡み、
磯の風味がイキイキとして、
身体に良さげで旨し。

黒胡椒も意外に似合います。

タレは塩?

伺うと、醤油なれど、
チョロリと隠し味程度で、
あかもくへの塩と昆布がメインと。

●おわりに

ご本尊のスープも確認。

牡蠣と水だけの牡蠣100%だそう。

ニンニクや黒胡椒と渡り合えたので、
姿は見えずとも相当量をお使いかと。

豚骨併用?との錯覚…

ひょっとすると、
ニンニク=豚骨とインプットされた、
私の脳内メモリーの悪戯だったのかも…

「だって、人間なんだもん」(笑)

錯覚も楽しめての御馳走様でした。

<蛇足>
メニュー名のグラップラー。
紐解くと、何か格闘家関連のよう?
標題との関係は聞き忘れました。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 81件

コメント

気にいると、とことん通い詰めますね
豚骨と錯覚するほど濃厚な牡蠣
間違いなく貝好きにはたまらない味わいかと

RAMENOID | 2025年2月9日 08:06

おはようございます

なんとお出汁は牡蠣だけとは。
それでこの味噌スープのような色合いは相当の牡蠣が溶け込んでいそうですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2025年2月9日 08:19

こんにちは。
牡蠣とニンニク。
アンマッチな感じですが、
たけおちゃんならではですね。

いたのーじ | 2025年2月9日 08:54

昨日はお疲れ様でした。
グラップラー?格闘家?
肝心なこと聞き忘れましたか😁

NORTH | 2025年2月9日 09:11

こちらの冬場の限定の牡蠣は食べないといけませんね🤭

川崎のタッツー | 2025年2月9日 09:13

もしかして休日は、仮面でも被ってるんすか😬
限定の幅の広さが半端ないけど、まずはデフォをGETしたいッス。

こんにちは
グラップラーと言うと
グラップラー刃牙しか思い浮かびません
牡蠣とニンニクと黒胡椒
その組み合わせも良かったようですね

キング | 2025年2月9日 10:15

どもです。
アニメのグラップラー刃牙をパロったみたいですね(笑)
おゆさんがコレ知ってたら笑えます😅

こんにちは。

脳内伝達物質があちこちうごめいているようで(笑)。
牡蠣100%のスープ。ぜひmocoさんも味わっていただきたいです。

glucose | 2025年2月9日 15:48

こんにちは。
昨日はお疲れ様でした。
ニンニク、黒胡椒が合うとはかなり濃厚そうですね。
あかもく の和え玉も気になります。

kamepi- | 2025年2月9日 16:41

こんにちは。

ホントよく通いますね、しかも面白い限定ばかりで。
そう言えば、稲荷屋さん最近見ていないですね。

やっぱりネコが好き | 2025年2月9日 16:56

おゆさん、こんにちは〜
グラップラーと言われると某格闘漫画が思い浮かびます。滋養強壮になりそうだから、さんなネーミングになったのかなぁ〜

ゴブリン | 2025年2月9日 17:02

こんにちは😃

昨日はお疲れ様でした。
ニンニク&ブラペ⁉️
何やら武闘派な牡蠣のようですね。
さて右京さんのアンサーレポを待ちますか🤣

としくん | 2025年2月9日 17:10

こんばんはぁ~♪
これでストックは昨日の1杯になりましたか?
牡蠣+ニンニク+黒胡椒の初めて見たアンサンブル。
豚骨の様な旨味が感じられましたか。
今日はこれも頭に浮かびましたが別の海鮮系に行ってきました😉

mocopapa(S852) | 2025年2月9日 20:11

グラップラーキターブヒブヒ〜
本当に最近はブチョウーと自分のオセロになってますw
しかしそれだけこちらに魅了されてます
実はこの表題狙ってたんですが自分が訪問した時に残念ながらこれが無く
変わりに食べたのがアレでした〜数日後に投稿しますw
それがまた美味かったんですよ😍
ブチョウーが豚骨併用と錯覚したのもある意味恋をしてるんですよ利休に…って気持ち悪いですね🤣
それと驚いたのが牡蠣とニンニクって合うのかと言う疑問もコチラなら
間違いないとすぐに自分を訂正しました〜どこかでまたこの表題出ないかとw
アカモクもソソラレます〜自分は赤いの食いましたw

右京 | 2025年2月9日 20:42

おゆさん、
「グラップラー(英: Grappler)とは、総合格闘技の試合において、主に投げ技、寝技、関節技、絞め技等の組み技(グラップリング)を得意とする総合格闘家のこと」だそうです。
何故メニュー名がこれなのか意味深ですね。

まなけん | 2025年2月9日 20:56

こんばんは。
牡蠣とニンニク、黒胡椒とは面白い組み合わせですね!煮干結社がやりそうな組み合わせだな~とふと思いました^^

poti | 2025年2月9日 21:29

こんにちは

濃厚な牡蛎の一杯いいですね。
先日、○星。でホタテを炊きましたが
白湯ベースで今度、牡蛎もやってみようかと。

ももも | 2025年2月11日 20:03

こんにちは!
いやもう、刃牙読みましょう(笑)

雨垂 伊砂 | 2025年2月15日 14:58