特製もやし味噌ラーメンをいただく。特製タレであえられた、もやしとニラ、そこにおろし生姜、糸唐辛子、の具材にチャーシューがのり、スープには黒マー油が浮く。まずはスープからいただく、風味はライトだが味噌の味わいと旨味、白味噌かなぁと思われる深みのある甘味のある旨味が感じられる、そこに豚骨の味わい、コッテリとした濃厚な味わいでその動物系の旨味が味噌に合う、塩加減は丁度良い、さらにそこに黒マー油の香ばしさが感じられコクをプラスしてくる、後味にフワリとおろし生姜がさっぱり感をライトに感じる。麺は太麺で山岡家らしいシコッとした歯切れで食感が良くフワリと小麦の風味と味わいが感じられる、そこにガツンと絡むもやしのシャキシャキの食感にあえられたタレの丁度良い味わいに、ガツンとしたニラの風味が絶妙にマッチする、豚骨味噌にこれらがマッチして麺とのバランスも丁度良い、旨い。さらにピリッと糸唐辛子も効いて来る。チャーシューはしっかりとした食感があり、さっぱりとした味わいっで肉旨味が感じられて、山岡家らしい後味に甘さと旨味が残る。限定の一杯、美味しくいただきました。