醤油ラーメンのネギをいただく、やはり新年一番は基本のこれにする。アプリの贈り物のコロチャーシューをトッピング、さらに背脂もトッピング追加。具材は香油であえられた白髪ネギ、コロチャーシュー、ほうれん草、海苔3枚、トッピングした増量のコロチャーシューに背脂と旨そうなビジュアル。まずはスープからいただく。トッピングした背脂がびっしりと浮き脂の層が出来ている、口当たりはまろやかなで、醤油タレの香ばしさが感じられて、そこに豚骨の濃厚な旨味がしてくる後味に背脂の甘味のような旨味と甘味の脂の旨味が来る、塩気も良い感じで相変わらず旨い。麺は山岡家らしい中太麺のストレート麺で黄色の色合いで、シコッとした歯切れ、噛む香ばしさもある小麦の風味が香り、そこに合わさる噛むとシャキシャキの食感の白髪ネギは、あえられている香油が効き、ネギ自体の風味に香ばしさと旨味が合い、旨さがます。ほうれん草もその独特の青さのある風味がスープ似合いアクセント的に効いて来る。海苔はスープでとろけることもなくスープの脂が表面をコーティングしてモシャモシャっとしたしっかりとした食感に噛むと海苔の風味とスープの味が合わさり旨い、麺にピッタリと合う。コロチャーシューはもっちりとした食感で噛みしめるとタレの甘味と肉の旨味に適度な脂身の味わいが噛むにじみ出る。やはり基本の一杯、美味しくいただきました。