750円。2025.02.09(日)、12:15頃。昭和34年創業(別場所別店主再OPENあり)店でタンギョウビー。外7人, 中2人待ち。15分程で店内へ。SuicaやPayPay等対応券売機で小タンメン、焼き餃子１人前(650円)、キリンビール大瓶(900円)を。卓上には醤油・酢・自家製ラー油・鎮江香醋・胡椒。
タンメンは先に作っても大丈夫か聞かれる。OK。
中華鍋に張られた鶏ガラスープでグラグラと野菜が煮られている。
胡椒と中華調味料(鶏系?)が加えられていた。塩ダレは使わず塩と胡椒らしい。

店内待ち10分程で着席。ほぼ同時にサービスのタンメン野菜が配膳される。
間を置かずビール大瓶と餃子が配膳、ビールを注ごうかというタイミングで小タンメンも配膳。
着席前の後客、「タンメンができてしまいましたが大丈夫ですか」もあった。
二郎並みの先茹でだが、回転がそこまで良いわけでもなく、読みが若干甘いかも。
焼き餃子１人前　https://gyouzadb.supleks.jp/review/1790693.html

おとなの週末
https://otonano-shumatsu.com/articles/233687

清湯鶏ガラ野菜塩スープ。熱め。油滴少し。
序盤は熱さもあって、スープの味は感じづらい。
中盤からじんわりと感じられるようになってくる。
豚ゲンコツ、モミジ等も入っているらしい。豚はわからず、鶏味メイン。
鶏ガラの優しい味わいに、野菜出汁。塩気は適度。胡椒風味ふんわりとあり。
味の抜けはなく、じんわりと旨味あり。後味にも野菜風味を感じる。

浅草開化楼製の平打ち太めウェーブ麺。
手揉みのような捩れ方をしている。
餃子を食べている間にしばらく放置してもまだ硬め。
カットはやや短め。啜り心地は良いが、太めなのとマイルドスープなのとで絡みはイマイチ。
麺を食べている間にスープを補給すればいい感じかも。
小は麺少なめでサラッと食べられる。

野菜はモヤシ、キャベツがたっぷりと。
サービスのタンメン野菜とほぼ同時配膳につき、サービス野菜もコチラに投入。
スープに馴染んでいる。優しい野菜味だが、もう少し塩気が欲しかったり。
豚肉はバラだろうか。細かいものが寂しい量。存在感ほぼなし。

自家製ラー油は香ばしい風味がいい感じでマスト。
終盤のスープは優しいながら鶏と野菜の旨みが染みていていい感じだった。

この日は12:40頃がピーク。中4、外10人待ち。
退店時13:10頃は中に6人待ちのみだった。