2025.01.23（木）晴れ　初訪問　12:40入店　先客多数 後客11　12:43提供

夜勤明けにタンメンの有名店を訪問。
並びがなかったので、入店して券売機で「タンメン」の食券を購入。
女性店員さんに食券を渡します。
入り口付近の3人用の横並び席の端に小皿に乗った「タンメン野菜」が置かれて着席します。
約3分程でメインのタンメンが提供されました。

麺は厚みのある縮れ極太麺。（浅草開花楼？）
茹で加減は固めで、噛むとワシワシと歯ごたえがあって食感がとても良かったです。
（常連さんは細麺に変更していたので細麺に変更可です。）
具材は豚肉,キャベツ,モヤシ,人参,ニラで構成。
肉と野菜は茹でてから胡麻油と胡椒で風味付けした物を乗せるスタイル？
豚肉は細かくカットされて肩ロース。
熱の通りは十分だが量は少なめ。
キャベツなどの野菜はシャキシャキ感が強め。
器が小ぶりなので量はやや少なく感じますね～
しかし、事前に提供されるタンメン野菜を加えると程よい量に思えました。
スープは透明感のある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物で構成？
旨味は十分！！
塩分はやや強めな印象。
油分は胡麻油を加えて風味と軽いコッテリ感がありました。
町中華や大陸系中華の荒々しさは無いが、洗練されたタンメンを堪能！！
次回はタンメン＋餃子で・・・
ご馳走様でした！！