１１時頃に到着するも５０人以上の人だかり。飛び石連休だからか想定外の並びにビツクリ。流石に覚悟を決め行列に飛び込む。

不動前の前店舗から約２年弱ぶりになり、まだつけ麺しか食していないので非常に楽しみ。

着丼まで３時間１５分

麺は、菅野製麺所製中細ストレート全粒粉入り。パツンとした食感で舌触りが良いです。心地いいブツ

スープは節が前面に出ているダブルスープ。かなりの旨味があり味が濃いですな。無化調でありながら、ここまで抽出できるのは並大抵の努力と腕前がなければ無理に違いない。ほんと、店主には頭が下がります。

具材は、チャーシュー２種２枚、ワンタン３個、味玉、メンマ、のり、ネギ。特にもち小麦使用のワンタンはプルプルで美味。メンマは好みのタイプ

待合室までに２時間の諸行で、まさに修行でしたが行けて良かった。天候に恵まれた分だけ幸いかなと思います。女将さんのオペは、ほぼ完璧で１人１人に丁寧に対応していました。

もう少し余裕を持って食べられるようになれば良かったかなぁとも思いました。大変ごちそうさまでした‼️