2025-25杯目(2月2杯目)
🍜◎紅ズワイガニ蕎麦(蟹身)＆牡蠣の和え玉
🏠大阪丿貫
🗾大阪府大阪市淀川区十三東2-11-14
🚉十三駅 🚶2分
😴無 No Holiday
📢営業情報告知 X
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2025/2 平日夜 初訪問

横浜に本店を置く”丿貫”さんが大阪に進出
数ヶ月の間借り営業を経て2024/10に実店舗オープン
そもそも布施で”丿貫”やっていた現”魚々麺 園”さんとの関係やいかに？

2010到着
十三界隈の裏路地でかなり目立たないポジション
終始ノーゲスト

発券リスト
・紅ズワイガニ蕎麦(蟹身)￥1400(Xフォロワー価格)
・牡蠣の和え玉￥500
＜合計￥1900＞

スープは蟹と煮干しが完全合体✨
丿貫さんの醍醐味つまりまくり
その分厚さは動物オフとは思えん！

麺は約1.5x3mm断面の全粒粉入り多加水平打ちストレート麺
透明感ある小麦感で瑞々しい麺肌
濃密な旨味をいなすかのような爽やか麺
具材はシンプルに蟹身と葱のみ
牡蠣の和え玉では、まろやかクリーミーな牡蠣クリームが約1.5mm□断面の低加水ストレート細麺にかけられる
蟹を存分に堪能したらお次は牡蠣とのマリアージュ♪
そのまま、つけ麺、ぶっかけラーメンの三態を堪能
旨し😋