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支那そばやで極上の一杯をいただいたあと、その足で近くにあるこちらのお店の暖簾をくぐる。赤い看板には久留米ラーメンとの表記がある。さらりとしながら白濁した豚骨スープには、表面に背脂のかけらが浮遊している。豚の旨味と香りが軽やかに広がっていくタイプで、かなり強めの塩気がバシッと引き締めている。もしかしたら醤油ダレを使っていないのか？そう思えるほど、塩が立っているように感じる。豚の脂のまったりとした旨味も強いね。ストレート中細麺は、ややざらつきを感じる。ふわりと香りが広がって、スープと化学反応を生む。かなり柔らかい豚チャーシューも素晴らしく旨い。隠れているけど2枚乗るのでボリュームも十分。
カナキン
さぴお
BUBU
LIE LIE LIE
ﾌﾟﾘﾃｨ
グフ ゲルググ
その足で近くにあるこちらのお店の暖簾をくぐる。
赤い看板には久留米ラーメンとの表記がある。
さらりとしながら白濁した豚骨スープには、
表面に背脂のかけらが浮遊している。
豚の旨味と香りが軽やかに広がっていくタイプで、
かなり強めの塩気がバシッと引き締めている。
もしかしたら醤油ダレを使っていないのか？
そう思えるほど、塩が立っているように感じる。
豚の脂のまったりとした旨味も強いね。
ストレート中細麺は、ややざらつきを感じる。
ふわりと香りが広がって、スープと化学反応を生む。
かなり柔らかい豚チャーシューも素晴らしく旨い。
隠れているけど2枚乗るのでボリュームも十分。