Item: 煮干乱舞
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

こちらのお店に訪問しました。
数年前に越谷に店舗があったときにそちらは訪問しましたが本店は未訪でしたね。

スープは醤油ベースの濃厚煮干です。
粘度はかなり高めでクリーミーな味わいです。
煮干の嫌なところは出ておらずまろやかで、塩気もこの手のスープと比較すると押さえめで食べやすいですね。

麺は中細ほどのストレートタイプです。
低加水バキバキ麺という感じではなく自然な歯切れの食感でこちらも食べやすいですね。
トレンドの濃厚煮干の尖ったところを削ぎ落とし綺麗にまとまめたような一杯で美味しかったです。
ごちそうさまでした！