鳥取牛骨は牛脂甘味と香ばしさ推し牛骨旨味凝縮の懐かし牛骨醤油。
下松は牛骨コク旨味と甘味溶け込んだコラーゲン全開の独特パンチ。

下松牛骨は1952年創業の元祖紅蘭から地元に根付くソウルフード。
長時間煮込んで旨味抽出した牛骨出汁香りが店頭まで漂う桃源郷。

レジェンド紅蘭 北斗亭と並び下松牛骨TOP3と云われる地元名店。
迅速作業の田中店主は下松を代表する名店紅蘭で修行した実力派。

入店すると目に飛び込む小中大の中華そばにいなりの定番スタイル。
隠れた厨房からご主人の元気な挨拶とホールで気優しい女性が接客。

離れた壁沿いカウンター9席に4人と2人卓1つずつのゆったり店内。
昼終了直前の14時過ぎながら常連が次々入店する流石の人気振り。

店内は珍しく牛骨譲りの強い獣臭漂いつつ身震いする下松らしさ。
甘味すき焼き寄せと揶揄される下松牛骨の卓上には七味と胡椒が。

香ばしい牛脂が唇纏う分厚い牛骨出汁ブワッと薫る渾身の灰汁醤油に
歯触りクチり王道の軽快プリモチ麺と薄め豚ロースとシャキもやし。

噛み応えある薄切りのミシ旨豚肩ロースは旨味凝縮ジューシー設え。
山陰らしい食感軽快シャキ細もやしに鮮やか青ねぎシンプル合わせ。

表層キラキラ牛脂に甘旨味醤油ダレ効かせた牛骨ベースの醤油清湯は
分厚い牛骨風味ブワッと鼻腔抜ける塩気適度なコク深い口カピ設え。

喉越し良くエッジ効かせた紅蘭同様の武居製麺所ストレート細麺は
啜るたび牛骨旨味に小麦薫るハリ弾力しっかり硬めザクツル食感。

口元潤うキラキラ牛脂と甘味醤油ダレ推しの分厚いまとわり牛骨に
歯触り良い低加水ツルパツ麺とスライス薄切り豚肉の下松イズムを。

紅蘭譲りのコラーゲン溢れる動物ガツん重厚ベトベト牛骨に舌鼓。
これだから全国文化纏わる伝統味わいに毎回ため息出ますよねぇ

ごちそうさまでした。