mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12884935030.html

2月中旬、新店に向かうも臨休だったので次のＢＭに35分歩いて到着すると休業の張り紙が。😢
15分歩いて最寄駅から電車に乗ったら乗り過ごし1駅戻って乗り換えて向かったのが大崎。

ＪＲ大崎駅新西口から線路沿いの道を歩いて５～６分で到着したのが住友不動産大崎ガーデンタワー。
目指すお店はこのビルの1階にあります。

道路に沿って歩いて行くと赤い看板が見えてきました。

【大阪餃子専門店よしこ 大崎店】

大阪発のお店ですが五反田本店から、飯田橋店、青物横丁店、大崎店、三軒茶屋店と急速に店舗を出しています。
夜営業が基本でランチタイムにやっているのはここ大崎店だけです。
以前から気になっており、今日の一杯で大崎氏がランチタイムに単品餃子が無いと怒られていたのでどうなったのかも確かめに。

大崎氏の今日の一杯によると「「大阪焼肉・ホルモン ふたご」創業者兄弟の実母・よしこさんの餃子の店。兄弟が幼い頃、小さな飲食店を営む母「よしこ」が作ってくれた自慢の餃子。
4年ほど前、五反田にオープンしてから早くも4店舗目。」との事

ビルの外に面した入口がこちらですがビル内からの入口がメイン。
この入口の右手がビル内の喫煙所。

入店しビルの入り口近くの券売機でチケットを購入します。
券売機が2台あり、購入したチケットに番号が記載されており、出来上がるとその番号で呼ばれて取りに行くシステム。
チケットを購入したら好きな席で呼ばれるのを待ちます。

中華そば950円と単品餃子（7個）410円のチケットを購入。
単品餃子がありますね。そのかわり唐揚げがメニュー落ちしていました。
限定麺の「背脂煮干しそば」手もみ太麺仕様は魅力的。

厨房に男性1人女性4人での営業。
基本的にセルフ方式なのでホール担当はいないんですね。
カウンター席はなく、2人卓を2卓つくっ付けた4人卓が6島、24人分、
小上りに4人卓が5卓あるので44席あるんですね。

テーブル席が満席だったので空いている小上り席で待機。

壁にはアルコールやソフトドリンク、つまみの一品メニューが色々張られており、夜は居酒屋なんですね。

少し待って番号が呼ばれたので厨房取りに行きます。
中華そばと餃子が同時に提供されました。
厨房前カウンターで箸とレンゲ、餃子の小皿にタレや辣油、酢を入れて席に戻ります。

中華そばの丼は大きめなのでスープが少なく見えますがこれでもスープ量は確り有ります。
醤油清湯に中太麺が見えトッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、葱とシンプル。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは熱々でその表面に蓋をしているのはラードのようです。
スープは魚介のビターな味わいの魚介醤油清湯。
鯖節をメインに煮干しや宗田節がシッカリ効いた節のスープは好みの味わい。
バックには動物系が下支え。動物系は豚骨のようです。

永福町系に代表される動物系をバックに節がビシッと効いたスープ美味しいですね。

麺は中太でちぢれが入った加水高めのモッチリ麺。
小麦の凝縮がありシッカリ寝かせてグルテンガッツリな麺で食べ応えがあります。
これも美味しい麺ですね。
菅野製麺の麺のようです。
このスープと麺を頂いたら、ラーメン専門店でも十分通用するレベルの高さです。

と思って調べてみると下記の通り。

品川経済新聞より
「麺類はラーメン業界で15年の経験を持つという店長の上條佐実人さんが考案した。香川の伊吹いりこやさば節、ソウダガツオなどからだしを取ったスープと、菅野製麺所の食べ応えある麺が特徴。誰もが気軽に食べられる、いわゆる中華そばの味になっている」とのこと。
そして、店長上條氏はBonitoSoupNoodleRAIKの後、貝節麺raikの店長経験者」

貝節麺raikの店長経験者の方が作った中華そばでした。これは美味しい。

トッピンのチャーシューは大判の巻きバラチャーシュー。
このチャーシューも中々のもの。
豚バラ肉の肉質が良いですね。
赤身と脂身のバランスもナイスです。

柔らかく煮こまれており美味くいただきました。

メンマは薄切で味付けは良いのですが食感が好みの外でした。

さて餃子は小さい一口サイズのものが7個。
博多の一口餃子みたいな大きさ。
味は悪くないんですがちっちゃくて食べた気がしません。

壁に貼られた紙が見えて「ぎょうざを食べる時は２つまとめて食べて」とありますね。
確かに2つで普通の餃子の1個分くらいかな。

完食し、スープもゆっくり完飲。

永福町系を思わせる魚介がビシッと効いた醤油清湯スープは好みの一杯。
麺も美味しくて限定の背脂煮干しそばも気になります。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ