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大阪餃子専門店よしこ（中華そば）#ラーメン #ramen #大阪餃子専門店よしこ #大崎2024年12月オープン「大阪焼肉・ホルモン ふたご」などを展開する"FTG Company"による餃子専門店で都内４店舗（五反田、飯田橋、青物横丁、大崎）に出店大崎店限定で中華そば、つけ麺を提供しており「貝節麺raik@方南町」出身の店主が味作りをしている中華そばを注文スープは厚めの香味油に伊吹いりこ、さば節、ソウダガツオ節といった乾物系出汁がドシっと効いて表面には細かい節が確認できるほどに重厚醤油によるものか熟成的な旨味があり餃子店の締めのメニューとしてはもったいないほどに本格的な魚介醤油清湯麺は菅野製麺所の中太タイプで加水高くもちもちとして強いコシチャーシューは厚みのある豚バラロールで脂身部分が多いがスープの熱によりとろけて甘味を感じさせメンマやネギもどっさり主役の餃子も細かく刻まれた野菜餡が薄皮で包まれパリっとした食感でこちらもかなり美味しい
ratomen
HARI
#ラーメン #ramen #大阪餃子専門店よしこ #大崎
2024年12月オープン
「大阪焼肉・ホルモン ふたご」などを展開する"FTG Company"による餃子専門店で都内４店舗（五反田、飯田橋、青物横丁、大崎）に出店
大崎店限定で中華そば、つけ麺を提供しており「貝節麺raik@方南町」出身の店主が味作りをしている
中華そばを注文
スープは厚めの香味油に伊吹いりこ、さば節、ソウダガツオ節といった乾物系出汁がドシっと効いて表面には細かい節が確認できるほどに重厚
醤油によるものか熟成的な旨味があり餃子店の締めのメニューとしてはもったいないほどに本格的な魚介醤油清湯
麺は菅野製麺所の中太タイプで加水高くもちもちとして強いコシ
チャーシューは厚みのある豚バラロールで脂身部分が多いがスープの熱によりとろけて甘味を感じさせメンマやネギもどっさり
主役の餃子も細かく刻まれた野菜餡が薄皮で包まれパリっとした食感でこちらもかなり美味しい