ジン１９７１
⚽️チェケ☠️♏️
犯人はヤス
久我衣
スプーナー®
コメント
なんかこちらもチョロチョロ限定やっとるね〜
エエ色してるわ
白湯とニボのバランススープ好きですわw
右京 | 2025年2月24日 08:05ジンさん まいどぅです。
これは多分 ワタクシの好みですね。
トロミのある煮干しスープでこの色合い。
優勝です。
さんちゃん | 2025年2月24日 08:35どうも～
一時期は濃厚煮干しばっかやったけど、むしろ最近は珍しいやね～
大分ご無沙汰やからなんか食べたくなってきましたわｗ
ペンギン軍曹 | 2025年2月24日 09:02おはよー
このドロンジョスープ‥ライスに掛けて食べたいわ
麺なしでも無問題（笑）
あひる会長 | 2025年2月24日 09:11＞右京たん まいど～
結構限定やっとるみたいですわ
ココは通常メニューも安定しとりんでオヌヌメ
＞さんちゃん まいど～
アレッ、さんちゃんってニボ好きやったっけ？
中華のイメージが強すぎてｗｗ
＞ペンタン まいど～
煮干の高騰は激しいらしいからね～
ココは安定感あってええよね
＞会長さん まいど～
いやいや、麺なしは問題ですわｗｗｗ
ジン１９７１ | 2025年2月24日 11:30おいらの自宅近辺で捜索すると、
・亀戸煮干中華蕎麦つきひ（亀戸）
・中華そばさん式（錦糸町）
・中華蕎麦縁（住吉）
・のじじR（本所吾妻橋）
・煮干ソバと米 今日の1番（曳舟）
と、結構煮干ラーメン店は充実してるんですよね。あんまし行かないですけどｗ
この中だと、白眉はさん式でしょうか。経路的にあんまり立ち寄らんエリアと思いますが、面白いお店が結構ありますぜ。
Dr.KOTO | 2025年2月24日 17:03コトー先生 まいど～
結構ありまんな～
ソッチ方面はかなりご無沙汰ですわ
麦ばたけがオープンした頃は入り浸ってたんやけど、気になって調べたら閉店しとりました。
ジン１９７１ | 2025年2月24日 18:32
2025.2.20 PM12:30
ニボい気分
煮干の店減ったな〜
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
スタッフは店主と奥様？の２人体制、名店の雰囲気が漂うオペレーション＆接客ですわ
客入り７割ほど、後続チョロチョロの状況、
卓上調味料は胡椒・唐辛子が置かれとった。
５分ほどでニボやん！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系煮干スープ
煮干濃度はガツンの一歩手前、動物系白湯スープがしっかりとニボやんを支えるバランス系濃厚煮干やね
塩分濃度はやや高めで良好、熟成由来の甘味を感じるまろやかな醤油ダレですわ
麺は細ストレート麺、茹で具合はやや硬めで良好
加水率低め、ツルシコモゾな食感、全粒粉が練り込まれており風味豊か、スープとのバランスも良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。
具は豚＆鶏チャーシュー、海苔、メンマ、刻みタマネギの構成。
豚チャーシューはしっとり食感ながら、なかなか歯応えがあり、味付けも良く旨し
鶏チャーシューがしっとり食感、周りの黒胡椒がパストラミ的でウマシング！
海苔はローリング麺で消費
オメンマは細目で麺との一体感を楽しめる
２／３ほど食べ進め、唐辛子を投入し辛味的チェンジ・オブ・ペースを施しフィニッシュ！
安定感のある濃厚なニボやんですわ