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77点
煮干しチャーシュー中華蕎麦[ラーメン/醤油]
煮干し中華そば 山形屋（東京都足立区）ファイヤーめん

「煮干しチャーシュー中華蕎麦」@煮干し中華そば 山形屋の写真平日昼時に訪問して、たまたま待ちなく入店！
駐車場はなし。
店内券売機でチャーシュー中華そば大盛をポチり。

店内カウンターのみで、着丼まで約８分！
麺は手揉み平縮れ麺。コシとピロピロ感満載でムチっとした歯応えがする良麺。

スープは醤油のキレと煮干しの芳醇な香りが漂う透き通った青湯スープ。ただ塩辛く感じるほど塩味が強い。かなーりしょっぱく感じた💦

チャーシューは豚バラと鶏胸の2種。
豚バラはホロホロ系でうまうま！醤油系味染みでスープの甘味との対比と相性が抜群。鶏胸肉は黒胡椒まぶしのスライス。しっとりジューシー！
メンマは細切りコリコリ食感。塩味メインで塩辛さがさらにプラス💦

たまたまかもしれないが、かなり塩味が強い１杯は血圧上がりそうで完飲できず。
ご馳走様でした

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