9:40頃 再訪。

平日の木曜日、店舗向いにある待合席シャッターズ5名に接続6番目、椅子が22脚セットされていますが10:50には待合席の椅子が満席に…

定刻にてオープン。
開店時の並びは38名、退店時には37名の並びに…

店内の券売機にて食券を購入しL字型のカウンター席へ。
食券を渡す際に追加トピした味玉は「先出し」でお願いしました。
麺量少なめにするか迷いましたが、とりまデフォの量で^^;

直ぐに冷えたグラス＆黒ラベル350ml缶が高台に置かれ、少しするとサービスメンマの脇に味玉が載ったアテもいただけ、一人乾杯〜♪
メンマ＆味玉がビールにマッチ^^!

着席後17分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
粒々がハッキリと確認できる菅野製麺製ストレート中細麺は、冷水でキッチリと〆られたプツパツッとした心地良い歯切れの小麦香る大変美味しい麺です。

続けてスープに潜らせズズッと…
ニボ＆節がフワッと優しく香る魚介乾物ベースで動物系がサポートする和な出汁に芳醇な醤油ダレが程好く効いた淡麗スープとロングカットのプツパツ麺がマリアージュして…ズバズバと堪らなく美味しく啜れちゃいます♪

スープの中には棒状にカットされた柔らか2種豚チャー、色黒コリシャクメンマは香り食感共に良く、別皿提供の雲呑3個は生姜香る餡がモッチリ皮に包まれており1個はそのまま残りの2個はスープinしていただきボリューミー、ツマミで出してもらった味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロ〜リ状で、秀逸な具材達をアテに黒ラベルも美味しく飲み干せました♪

細かく刻まれたネギが多めに入っており適度に麺に絡んできて、終始美味しく啜れてペロッと大変美味しく固形物を完食。

カウンター上に置いてあるポットでセルフ割りすればビターな魚介の風味が増して塩梅ジャストのスープが完成し、蓮華使わず丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

不動前の間借り時代につけそば食べており、その時はあまり響かなかったのですが…
今回はかなり自分好みのクリティカルヒットな逸杯で、麺量少なめにしなくて大正解でした^^!

ホスピタリティ高い接客で、終始笑顔で対応されている奥様にキッチリと見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪